356-研究性学课题报告.docVIP

研究性学习课题课题名称：探析早餐对中学生精神状态的影响 单 位：三亚市第一中学 课题起止年限： 2010年2月-2011年9月 开题报告 基本信息 课题名称 探析早餐对中学生精神状态的影响 课题完成单位 三亚市第一中学 指 导 教 师 翁文雄 陈运恩 完成期限 209年2月-2010年9月 经费概算（元） 16500 课题组成员 周进 崔婷婷 罗杨莹 符燕霞 组长 周进 联系电话 二、课题背景和依据 在我们日常生活中，早餐是一天的饮食序幕。早餐对全民，尤其是青少年来说，是至关重要的。三亚市第一中学作是一所寄宿制中学，几乎所有学生都在校用餐，学校餐厅理应成为我们补充营养的不二选择。但经过观察后我们发现，有些同学上午上课时会出现精力无法集中，困倦等现象，我们怀疑这种情况的发生与早餐有一定的关系。下面是高二（16）崔婷婷同学的日志： 在上午的语文课上，一向精神状态良好的我竟然会起了“周公”在随后的几天上午，我一直觉得精神不佳，没办法集中精力。然而这几天的作息时间都很正常，怎么会发生这种情况呢？仔细回想一下，发现我最近常以食堂里的炒粉作为早餐，只要是早餐吃了炒粉，上午上课就会犯困。这难道是炒粉在搞鬼？但我又不能确定真的是早餐造成的。于是我又问了问周围的同学，是不是有像我一样的状况，有些人说没有，有些人说吃了包子会犯困 ，有些人说吃了油条会犯困。对此，我十分困惑。俗话说：“身体是革命的本钱，早餐是本钱的提款密码。”可见，早餐是必不可少的，好的早餐也带给我们一天之中好的开始。但是发生在我身上的情况又作何解释呢？难道我吃的早餐反而适得其反？还是另有“元凶”？ 早餐的质量是否能影响青少年的认知能力、学习成绩等是人们普遍关心的问题。目前，国外研究早餐对学生行为表现的影响主要集中于对学生解题的反应能力、注意力、短期的记忆等方面。1981年美国的Pollite等对34名11-16岁营养良好的青少年进行代谢监测，研究不吃早餐或吃不同质量的早餐对青少年解题能力的影响，发现吃了早餐的孩子图形识别的错误率低于没有吃早餐的孩子，表明不吃早餐或吃不同质量的早餐对青少年应答的准确性具有不利影响，这一结果在其1982年的研究中得到证实；Conners等利用计算机来测试11-18岁健康青少年的反应能力，发现吃了早餐的青少年应答错误率较低，他们的数学测试成绩也好于没有吃早餐的青少年；Wyon在瑞典小学生中进行的研究表明，早餐能量摄入充足的学生其身体耐力、创造力、加法、数字核对等的表现均优于能量摄入不足的学生，说明不吃早餐或吃不同质量的早餐可能影响青少年的认知能力和学习成绩。但是，在发展中国家开展的有关早餐和认知能力方面的研究和上述发达国家的研究结果并不完全一致。1993年，秘鲁政府在全国为贫困地区的青少年开展早餐计划之前，进行了一次早餐对认知表现影响的研究，研究对象包括23名营养不足和29名营养良好的11-16岁男孩，以其自身为对照，结果发现孩子们的短期记忆和几何图形识别能力在吃了早餐后得到明显改善，这种改善在营养不足的孩子中尤为明显。一项在牙买加9-11岁的营养不良青少年和营养良好青少年中进行的对比研究发现，不吃早餐或吃不同质量的早餐不影响营养充足青少年的认知表现，但不吃早餐或吃不同质量的早餐对营养不足青少年的认知表现会产生明显的不利影响，尤其是口语流利程度和编码试验。这一结果在另一项研究中得到证实。上述发达国家和发展中国家研究结果不同可能与研究对象的种族、性别、年龄及研究方法、测试手段、各个国家的经济发展、教育水平、风俗习惯等因素的不同有关。因此，早餐对青少年青少年，尤其是对发展中国家青少年的认知能力和学习成绩的影响尚需进一步研究。 参考文献课题的目的与意义以来，十分重视已成立，将入学，并作为学期改项目，为课题研究提供良好的内环境，并为课题研究承担管理责任人员保障课题有坚实的理论基础和很强的科研能力，主持省部级的科研课题项，从学术背景、研究经历、研究能力和研究成果来看，都可胜任本课题工作论文、研究报告、