商务餐饮礼仪(西餐)资料.ppt

模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 / 模板来自于 * 工作餐的定义 工作餐的6个特点 重在创造一种氛围 (轻松、愉快、和睦、 融洽、友好) 具有某种实际目的 (以餐会的形式所继续进行的商务活动) 大都要求较小规模 (总人数不超过10人，与事无关者、配偶、子女等不宜到场) 通常是在午间举行 (合理利用时间，不影响参加者的工作) 可以随时随地举行 (不必发出正式请柬) 由提议者出面做东 (东道主一方出席工作餐时的行政职务最高者) 就餐的座次 一、一起共进工作餐的人应当在同一餐桌上就餐。尽量不要分桌就座。倘若分桌就座时，一般无主桌与次桌之分，但仍可将主人与主宾所在餐桌视为主桌。 三、若是主人为主宾让座的话，一般应当请对方就坐与下列之一较佳的座次：[跳转] 四、主人与主宾若是同性，则双方可根据具体情况有较多的选择。主人与主宾若为异性，则双方最好是对面而坐。 二、主人不应率先就坐，而是应当落座于主宾之后 主宾的较佳座次： 1、主人的右侧或正对面 2、面对正门之处 3、主画之下 4、视野开阔之处 5、较少干扰之处或能够观赏优美景致的位置 另：主人宜坐的位置则在主宾之左或其正对面。 菜肴的选择 席间交谈 举行工作餐时，讲究的是办事吃饭两不误。在点菜后、上菜前，或等主宾用毕主菜之后，主宾便可以暗示对方交谈能够开始了，。此刻