怎样让您的餐饮店减少亏损.pptVIP

QQ业务乐园 b9h8fb QQ业务乐园 b9h8fb p对于做生意的人来说，谁都想要自己的店面每天生意红火，都想把损失降到最低，只有这样才有可能盈 QQ业务乐园 b9h8fb 利。作为一个成功经营人士，我们还需掌握一些开店技巧。把握好开店好方法，才能快速盈利减少亏损。那么 QQ业务乐园 b9h8fb 怎样让餐饮店减少亏损呢？/pp少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这 QQ业务乐园 b9h8fb 一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。库 QQ业务乐园 b9h8fb 存的货尽量用完再进,以免久放变质。采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。 QQ业务乐园 b9h8fb /pp对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采 QQ业务乐园 b9h8fb 购一些，但一定要保存好。所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上 QQ业务乐园 b9h8fb 菜。饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。/pp有些老顾客经常 QQ业务乐园 b9h8fb 会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。有些原料价 QQ业务乐园 b9h8fb 格昂贵，应随时注意调整菜价。点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市 QQ业务乐园 b9h8fb 场上的原料都列上。/pp对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个 QQ业务乐园 b9h8fb 问题。有时辅料多一些反而口感更好。特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的丝等。也可用 QQ业务乐园 b9h8fb 些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让 QQ业务乐园 b9h8fb 冰柜里的原料放得时间太长。/pp这些经营技巧是每个开餐饮店的老板应该学习的，只有懂得如何 QQ业务乐园 b9h8fb 开店，才能为自己的店面赢得更大的市场，为自己赢得更多的财富。做餐饮生意这些技巧是我们应该掌握的， QQ业务乐园 b9h8fb QQ业务乐园 b9h8fb QQ业务乐园 b9h8fb