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食用菌哈 试题(一) 一、名词解释（每题3分，共18分） 1．食用菌： 2．菌种： 3．培养基： 4．菌种分离： 5．灭菌： 6．消毒： 二、填空题（每空0.5分,共20分） 1．无论哪一种食用菌，都是由（ ）和（ ）两大部分组成。 2．伞状子实体的菌肉可分为两类，即（ ）和（ ）。 3．菌环是由（ ）遗留下来的。 4．菌托是由（ ）遗留下来的。 5．食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。 6．制种一般包括四个基本环节，即（ ）、（　　　　　　）、（　　　　　）和（　　　　　）。 7．对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（　　　　　　），温度为（　　　　　），时间为（　　　　　）。 8．菌种分离成功的关键是（　　　　　　　）。 9．接种的设备有（ ）、（ ）和（ ）。 10．菌种一般分为三种类型，即（ ）、（ ）、（　　　　　）。 11．一级菌种的容器为（ ），规格为（ ）。 12．制作棉塞的棉花应是（ ）。 13．为判断灭菌是否