油脂厂前提方案.doc

油脂厂前 提 方 案 章 节 号：00 版本/换页：3.0/0 页 码：共1页 第1 页 标 题：目 录 章节号 内 容 00 目 录 01 目的及适应范围 02 引用文件 03 术语与定义 1.0 建筑物和相关设施的布局和建设 2.0 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局　 3.0 空气、水、能源和其他基础条件的提供和供给（如水、空气等）的管理 4.0 包括废弃物和污水处理的支持性服务和清理（如废弃物和污水处理）的管理 5.0 设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性 6.0 对原辅料、包装材料、化学药品和产品处置（如储存和运输）的管理 7.0 交叉污染的预防措施　 8.0 清洁和消毒　 9.0 虫害控制　 10.0 人员卫生　 11.0 检验的要求和其他适用的方面　 前 提 方 案 章 节 号：01 版本/换页：3.0/0 页 码：共1 页 第1 页 标 题：目的及适用范围 1.1目的 为确保食品安全，依照ISO22000：2005食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求和GB8955-88食用植物油厂卫生规范等法律法规的要求，结合我司的实际情况，对本公司散装植物油、包装食用植物油和特种油脂生产的卫生环境所必需之基本条件及活动制定本规定。 本前提方案就下列项目进行了规定： ⑴建筑物和相关设施的布局和建设； ⑵包括工作空间和员工设施在内的厂房布局； ⑶空气、水、能源和其他基础条件的提供； ⑷包括废弃物和污水处理的支持性服务； ⑸设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性； ⑹对采购材料（如原料、辅料、包装材料和化学药品）、供给（如水、空气等），清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如储存和运输）的管理； ⑺交叉污染的预防措施； ⑻清洁和消毒； ⑼虫害控制； ⑽人员卫生； ⑾其他适用的方面。 前提方案的实施是运行食品安全管理体系的前提要求，在此基础上才可以对关键控制点进行有效控制，最终生产出安全食品，因此要求全体员工必须认真施行和严格遵守。 1.2 适用范围 本方案适用于本公司散装植物油、包装食用植物油和特种油脂生产所必需的基本卫生环境及其活动的管理。 前 提 方 案 章 节 号：02 版本/换页：3.0/0 页 码：共1 页 第1 页 标 题：引用文件 ISO22000：2005 食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 8955-88 食用植物油厂卫生规范食用植物油：利用植物油料经深加工生产出供人类食用的油脂。：以动、植物油脂为主要原料，经深工制成供人类食用的油脂用品，如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。溶剂：指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要6#溶剂油以及国家允许使用的其他溶剂。 .0 版本/换页：3.0/0 页 码：共1 页 第1 页 标 题：建筑物和相关设施的布局和建设 1.1公司选址建在交通方便，水源充足，无有害气体、烟雾、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。 .2 公司裸露地面绿化。厂区道路、车辆集中场地和油桶堆放场地应铺水泥地面或铺其他坚硬地面。地面平坦，无积水，不起尘土。 .3 公司生产区域分为精炼/分提车间、特油车间、包装车间、特油成品仓、油罐区、发油台、污水处理区。 1.4 生产区域与生活区域隔离，公司内饲养动物.0 版本/换页：3.0/0 页 码：共3 页 第1 页 标 题：包括工作空间和员工设施在内的厂房布局 2.1厂房 2.1.1厂房与设施结构合理、坚固、完好；经常维修、保养，保持良好状况。 .1.2厂房与设施严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿，并有防烟雾、防灰尘的有效措施。 .1.3食用与非食用植物油的应分别设置,防止交叉污染。 .1.4锅炉房应远离生产车间和成品库；内部布局合理；烟囱高度要达到环保部门要求并有除尘设施。设置包括生产和。生产包库、更衣室及其他为生产服务的必须场所。抽风机或空调设