共轭亚油酸的生物功能.docVIP

共轭亚油酸的生物学功能 曹建湘 丁绍民2 （100089，北京市理化分析测试中心） 共轭亚油酸（CLA）是一种非常令人感兴趣的类脂功能性因子，作为营养添加剂，美国、加拿大等国已开始大量用于农业和食品工业。越来越多的研究结果表明，CLA具有抑制肿瘤、调节脂质代谢、抑制脂肪沉积、促进生长发育等多种生理功能，CLA正成为药物、食品、饲料等研究领域的一个热点。自1999年起全世界每年都要举行一次“共轭亚油酸学术交流会”，据Pariza博士（2003）收集资料统计[1]，目前有关CLA的研究论文达400余篇。我国对CLA的研究已分别列入十五重大科技专项和科技创新基金项目，商业化共轭亚油酸制品正在逐步推向市场。为了弄清共轭亚油酸的作用和应用前景，本文仅对近年来共轭亚油酸的生物学功能研究进展作一扼要评述。 对癌症的抑制作用 对癌症的抑制作用是CLA最引人注目的功能，也是最早被发现的功能。1978年M.W.Pariza及其同事在研究牛肉烧烤过程中诱变剂的形成时发现，生的和烧烤的牛肉组织中均含有抑制突（诱）变的成分，具有抗癌变特性[2]。Ha等人（1987）经纯化鉴定确认这些抑制诱变的成分为4种CLA异构体[3]。 这一发现引发了人们把CLA作为抗癌物质进行研究的兴趣。Ip等人（1991，1994）进行了如下实验，用含CLA的食物（在基本饮食中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的CLA）