牛磺酸的性质及其生理功能.docVIP

牛磺酸的性质及其生理功能 ·14 ·营养与日粮LIVESTOCK AND POULTRY INDUSTRY NO.190 牛磺酸的性质 及其生理功能 刘莹胡建民富亮 （ 沈阳农业大学畜牧兽医学院, 辽宁沈阳110161） 中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1008-0414 （2006)01（ 下）-0014-02 摘要牛磺酸存在于哺乳动物的所有组织中，而且是在心脏、视网膜、 骨骼肌和白细胞中含量最丰富的游离氨基酸，不能够合成蛋白质。它具有抗癌、 抗氧化、降低血清胆固醇以及调节免疫等作用。就其来源、合成以及各种生理功 能作一综述。 关键词牛磺酸性质生理功能 Physiologicaleffects andcharacter of Taurine LIUYing HUJian-min FULiang (College ofAnimal Science and VeterinaryMedicine,ShenyangAgricultural University,Shenyang,110161) Abstract: Taurineis a semiessential amino acid that is notincorporatedinto proteins.Inmammaliantissues,taurineisubiquitousandisthe