「限量選擇」的小食-健康飲食在校園.pptVIP

時間表 全年接受小食資料的提交 定時更新資料庫的內容 * * 根據牛津字典，小食(Snack)是指兩餐主餐所進食的少量食物。 * 小食是否必須呢？是很多家長都很關心的一個問題。 其實小食不是每天的主餐（早、午、晚餐）之一，不是兒童營養攝取的主要來源。 而且兒童是有機會在三餐主餐進食足夠的分量，只要吃得均衡又夠飽，而孩子們亦沒有在正餐之間出現肚餓的感覺，小食其實不是必須的。 * 但很多時候，兒童會在餐與餐之間感到肚餓。 因為他們胃部體積較細小，容量亦很小，每餐可盛載的食物不多。 其次就是孩子的每日活動量都很高，體力消耗量又大，能量與水分都會於學習或運動時流失。 孩子未必能在一日三餐吃得足夠，補充他們的日常營養和能量所需。 因此，孩子可以在不影響進食下一正餐胃口的情況下，在餐與餐之間進食適量的小食作補充品。亦相當重要。 * 那麼，在什麼時間吃小食才好呢？ 我們鼓勵孩子只好在正餐與正餐之間感到肚餓的時候才吃小食，而且吃小食的時間不要太接近下一正餐的時間。每餐正或小食最少相隔個半至兩個鐘，以免影響兒童進食下一正餐的胃口。 而且，建議兩正餐之間只進食一次小食，因爲進食後，牙齒表面的牙菌膜產生酸素。酸素會侵害牙齒表層的琺瑯質，造成蛀牙，。 * 那份量又怎樣呢？ 其實到現時為此，仍未有有關孩子進食小食份量的指標，最重要是小食的份量須少於正餐，更不能用小食來取代正餐的位置。 這裡有一些例子供你參考。若孩子感到肚餓時，我們可以提供他們： １片麥包＋１杯低脂奶 １個蘋果＋１杯水 2-3 片純味餅乾＋１杯純果汁 你們可以留意到，這裡所建議的有食有飲，飲品有助增加飽肚感。 唔知大家會唔會諗，或者曾聽人講， 小食小食，其實都係食小小啫，影響都好小啫，最緊要係正餐食得健康，小食食乜都無所謂啦﹗ 如果我地一星期食一包細薯片一次，而且所多吸引的熱量無被消耗，便會在身體內轉爲脂肪貯存，一年52個星期後，我們便會多增加2磅。 如果一星期一包細薯片加1個甜筒呢？2磅+3磅 = 5磅，知唔知 5磅的脂肪有多大？(show 5-lb fat model) 脂肪係好bulky，人仔小小咁大舊脂肪，好 “鄰盡”，如果D脂肪係器官附近，好似肝臟或心臟，更加影響健康。 所以小數唔長計，日積月累，影響非淺，唔好小看小食對我們身體健康 長遠 的影響。 * * 既然小食於我們日常飲食中佔一重要的角色，所以衞生署出版了一份＜小學生小食營養指引＞，幫助家長、老師或食物部營運商協助學童去選擇一些較健康的小食。 先簡單講解下內容 * 指引將所有小食大致分做三類小食： 宜多選擇的小食（綠燈）　－　這類小食是較健康之選，含較高的營養價值。若學童想在餐與餐之間吃一點小食，就可以選擇這一類小食。 大部份的綠燈小食都是天然新鮮的食物，如水果、烚雞蛋、車厘茄等 * 2. 限量選擇的小食（黃燈）　－　這個類別的小食是較為不健康，因為附加了一些糖、鹽和油。雖然不是全天然或新鮮的食物，但同時亦含有一些的營養價值，因此可以間中進食，如在一週內不要進食超過2次。 * 3. 少選為佳的小食（紅燈）　－　最不健康的零食，一般都被稱為垃圾食物。因為除了熱量、糖、鹽和油分，就含較少其他的營養素，多吃的話會引致肥胖、高血壓或中風等，應少吃為妙。 學校的目標是︰ 第一步︰校園內無紅色的小食，包括飲品 第二步︰增加綠色小食 和 減少黃色小食 * 雖然是有指引，但現時校園的環境是怎樣？ * 並不理想 根據衞生署於2008年的調查顯示，紅色小食百分比雖較2006年時進行的調查有輕微下降，但仍佔百分之47 * 自動售買機的情況更差，約百分之70是紅色的小食，可能是自動售買機只能出售預先比裝的小食，而大部份的綠色小食是天然新鮮的食物 * 過往同學校、家長、小食部或自動售賣機的營運商的交流，他們都表示健康的小食難於判別，且選擇小，所以我地希望成立有「營」小食資料庫 * * * 開發有「營」小食資料庫 吳彥慈 美國註册營養師 香港營養學會 何謂小食？ 「小食」乃指兩主餐之間所進食的 少量食物。 * 小食是必須的嗎？ 只要每天三餐進食足夠、均衡，而在主餐之間又沒有肚餓的感覺 小食不是必須的！ 但很多時候… 在餐與餐之間會感到肚餓，因為： 胃部容量小 活動量高 一日三餐未必足夠提供身體每日所需的營養 所以我們可在不影響進食正餐胃口的情況下， 進食適量的小食呢！ 適當的小食時間… 正餐或小食最少相隔 以免影響進食下一正餐的胃口。 爲保護牙齒健康， 兩正餐之間只進食 小食 * 1.5 – 2 小時 一次 適當的小食份量… 例子： 1 片麥包＋1 杯低脂奶 1 個蘋果＋1 杯水 2-3 片純味餅乾＋大半杯純果汁 * 一