微生物工艺原理复习题.docVIP

发信人:?lovedingding? dingding ,?信区:?Biology标??题:?微生物工艺原理复习题修正发信站:?华南网木棉站? Fri?Oct?25?13:24:11?2002 ,?转信不知为什么转贴到bbs时，有些地方发生乱码，以下是根据老师的Email更正的:标??题:?微生物工程复习题发信站:?华南网木棉站? Fri?Oct?25?07:45:41?2002 来??源:?202.38.239.69微生物工艺原理复习题1.工业上常用的微生物？每种列出典型的代表及其主要的发酵产品2.菌种保藏的原理及方法？防止菌种退化的措施？3.诱变育种方法有那几种？各举一例4.微生物培养法的分类？5.种子扩大培养的目的？如何决定种子扩大的级数？6.影响种子质量的主要因素？7.培养基主要成分及其作用？工业上常采用的原料8.微生物的营养类型分类？9.培养基的分类？10.培养基的选择？11.正交法选择培养基配方？（计算题）12.双酶法制糖的工艺过程及特点？13.酸法制糖的基本原理，分析影响酸水解淀粉的因素？14.淀粉水解程度的判定？15.糖蜜前处理的目的？作为谷氨酸发酵原料时除生物素的方法？（石油代粮食、前体物质这两节不考）16.辅酶NADH+H+和丙酮酸的去路？EMP途径的能量恒算？17.酵解途径的主要调节点？什么是能荷调节？18.由丙酮酸生成乙醇的主要酶及乙醇的转化率？19.什么是巴斯德效应？如何解释之。20.什么是酵母的第一型发酵和第二型发酵？21.同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别？22.双歧杆菌产乳酸是条什么途径？23.在柠檬酸发酵菌中TCA环阻断，其四碳二羧酸（如草酰乙酸等）是如何补充的？24.柠檬酸发酵菌是哪类菌？理论产率是多少？25.柠檬酸发酵机制中EMP和TCA上的调节点？Mn2+、Fe2+是如何影响柠檬酸的积累的？26.发酵生产谷氨酸过程中?生物素的作用？（包括两方面酵解和膜通透性）27.在谷氨酸发酵生产菌中TCA环阻断，其四碳??羧酸（如草酰乙酸等）是如何补充的?28.在谷氨酸发酵生产菌中乙醛酸循环（DCA）生理功能？29.谷氨酸发酵中氨的导入方式？30.氨酸合成的主要调节点？31.在谷氨酸发酵生产中，是如何控制其细胞膜通透性？（每种方法指出其作用点）32.天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径？（主要是前体、分支点、关键酶以及氨基酸产物）33.谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌中天冬氨酸族氨基酸合成调节机制？34.在育种过程中如何切断分支途径？渗漏缺陷型、抗结构类似物突变株以及温度敏感菌在菌种选育中的作用？35.简要说明赖氨酸、苏氨酸的积累（通过合成调控机制以及遗传标志来说明）36.黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成机制（要求掌握前体、途径和优先合成机制）37.分支链氨基酸合成前提以及其途径的特点？其代谢调节的关系（优先合成机制）？38.精氨酸系列氨基酸的合成前体？什么是尿素环？39.核苷酸发酵中，什么是全合成途径？什么是补救合成途径？前体？40.目前嘌呤核苷酸生产菌枯草杆菌和产氨短杆菌合成途径的差异？41Mn2+的细胞通透性调节作用？42.啶核苷酸合成途径的前体以及关键酶？43.什么是初级代谢？什么是次级代谢？举例44.抗生素合成代谢调节中酶的诱导和分解代谢产物的调节机制（葡萄糖效应）及解除的方法？45.发酵动力学及其研究的内容？结构动力学与非结构动力学最主要的区别46.微生物生长的测定方法？47.比生长速率定义以及如何计算倍增时间？48.莫氏方程以及限制性底物概念？49.莫氏方程Ks和μm的求解？Ks和μm的生物学意义？50. Yx/s、qs、qp的定义？产物生成和细胞生长的关系？51.连续培养动力学中恒定状态（稳态）的含义？52.稀释率D定义？达到连续培养的条件？推导μ D，并说明μ D的含义？53.供氧与耗氧、微生物临界氧浓度的定义54.控制溶解氧的工艺手段极其相应的影响因数（溶氧系数或传质推动力）55.温度对微生物细胞生长和代谢产物形成的影响？发酵过程温度变化的一般规律，生产上控制温度的手段？56.发酵热定义、所包含的内容、以及采用的测量计算方法?57. pH对微生物细胞生长和代谢产物形成的影响？发酵过程pH变化的一般规律，生产上控制pH的手段？58.发酵过程泡沫产生的原因和规律？对发酵过程的影响？59.生产上泡沫消除和控制的手段？化学消泡剂主要是什么类型物质，其消泡机理如何？60.流加补料的工艺效果及其流加补料的原则？61.发酵过程染菌的判断依据？常用于检查是否染菌的主要方法？62.造成发酵染菌的原因？其中最普遍的染菌原因为哪几种？63.从发酵规模、染菌的时间、杂菌种类判断引起染菌的原因？64