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榨菜栽培技术 2001-03-30 ??摘自: 盐城农业网 射阳县兴桥镇是以农业为主的大镇，计划经济时代以粮、棉、油种植为主，近年来随着市场农业的不断发展，种植业结构调整力度也不断加大，蔬菜生产正在蓬勃发展。特别是榨菜生产呈现出较好的发展势头，常年种植面积在8000-10000亩，一般榨菜亩产量在2500公斤左右，产值750-800元，比套种麦子产值提高4倍以上。日新村四组夏连芝，该户榨菜三年，每年1.5亩，换茬种植，减少病害，增施肥料，科学管理，亩产量4000公斤以上，产值1200－1400元。通过几年来榨菜种植，积累了一定的经验。 一、特征特性榨菜株高50-80厘米，开展度50-65厘米。叶片椭圆至倒卵形，长50-55厘米，宽25-30厘米，绿色，互生，叶面微皱。肉质根中部膨大，鲜重500-750克/棵。种子细小，球形，红褐色，千粒重1克左右。榨菜喜冷凉湿润气候，不耐严寒和炎热，全生育期145 天左右，其生长适温为12-20。不可播种过早，以防早期抽薹。 榨菜对土壤要求不严，但以有机质高的沙壤土为宜，在施足基肥，适时重施追肥，浇灌及时的情况下能获取较高产量。 二、栽培技术要点 １、品种选择。选用优质、高产、抗病品种。如浙桐一号，属半耐寒长日照作物，冬季可耐-5低温，短时间 1-2天 耐-7～-8 冻害较轻，生长势较强，抗逆性好，肉质茎，加工性好，产量高。 ２、播种。我地9月上旬至中旬播种。播种过早，气温高， 蚜虫多容易诱发病毒病；播种过迟，越冬期易受冻，产量低。  1 苗床设置及处理：选择疏松、有机质高、靠近水源、 虫口少的田块，并远离萝卜、白菜等虫源植物，以减少蚜虫传播病毒，为防治地下害虫及蚜虫危害，可用呋喃丹，于播种前施入，每亩用药 1.5公斤。  2 苗床一般宽1.2－1.5米，播种前结合整地施人畜粪500-800公斤，磷肥25-30公斤，每亩播种量0.4-0.5公斤，可定植大田7亩左右，播后盖草保湿，一般经二天待发芽后揭草。  3 苗期管理：由于播种不一定很均匀，密度过高的地方在1-2片真叶及3-4片真叶期间各间苗一次，苗距3-5寸见方，苗床前期适当保持湿润，中后期苗床以土壤适当干燥疏松为好，以利炼苗，苗期追肥应根据土壤肥力状况而定，肥力中等或偏下的田块，前期施稀人畜粪，做到先稀后浓，施2-3次。  4 苗期治蚜防病是种好榨菜的首要环节， 幼苗真叶出来以后即２９开始喷药，附近菜地同时防治，一般用菊酯类、氧化乐果等农药喷2-3次，移栽前再喷一次，有条件的可用防虫网，搭拱棚覆盖，可与蚜虫隔离，能明显地减轻病毒病的危害。 ３、及时移栽： 苗龄一般控制在35-40天，5-6片真叶时定植大田，一般在10月底移栽至11月上旬结束，以2.4米和3.6米丈的畦面为宜，移栽前结合耕翻地，亩施优质灰杂肥或人畜粪2500-3000公斤，磷肥50公斤， 氯化钾10公斤。株行距20-25厘米×30厘米，纯种田密度达1.5万株，桑园套种达0.8-1万株。如起苗时，天气偏旱，则须提前浇水湿润， 以便起苗时带土护根，随起随栽。栽后随即浇足定根水，以利成活。 ４、移栽后的大田管理：  1 移栽后遇干旱，第一次在12月初，每亩施人畜粪500-1000 公斤加尿素5公斤，兑500-700公斤以争早促壮。第二次是1月中旬，一般用碳铵或尿素加磷肥，碳铵25-35公斤，磷肥30公斤，或施有机肥加速效肥以保温防冻。第三次是2月上旬，施一次膨大肥，每亩施用尿素20-30公斤，以促进叶丛生长，为瘤茎膨大、丰产打下基础。第四次是瘤茎膨大期，即3月中旬（离采收前25-30天）此期为瘤茎迅速膨大期，需肥需水量大，应重施，每亩施尿素20公斤，5-10公斤钾肥，但施肥不能过迟（离产前25天左右为界）。  3 水分管理要跟上：秋旱严重的年份， 移栽期和移栽后应浇水抗旱，促进根系生长和植株发育，春季雨水较多，应做好防涝降湿工作。  4 及时防治病虫害， 移栽后发现蚜虫要及时防治用菊酯类农药或蚜青灵防治。年后对黑斑病、软腐病重的田块喷25%多菌灵或托布津600-800倍。 ５、采收是关键：采收期的迟早与肥水管理密切相关，肥水条件好，则抽薹迟，地瘦、管理水平低，则抽薹早，一般在4月中旬采收，３０采收标准为薹高7-10厘米带花蕾，此时采收产量最高，质量最好。过早产量低，偏嫩，腌制品质差；过迟则易造成抽薹、空心、组织老化，纤维增多，产量低。