客房实训教学大纲.docVIP

《客房实训》教学大纲 课程类别：专业必修课 适用对象：全日制专科旅游英语专业 总学 时：30 实践学时：30 目的与任务 本课程是旅游专业的一门专业基础课。主要内容有：客房部，客房的清洁保养，饭店公共区域的清洁保养，对客服务，客房部的机构设置及人员管理，客房的物资管理，客房部的质量管理。 通过实训教学，使学生懂得客房服务方面的基本知识，对客房服务有较完整、系统的了解，培养学生熟练地掌握有关对客房服务的知识。通过训练，使学生提高灵活运用客房服务程序的能力。 ? 在旅游管理专业饭店方向的教学中，本课程处于客房服务管理理论与客房部专业实习之间，是学生客房服务专业技能训练的重要环节。使学生了解客房服务的主要内容和原则，实际掌握客房服务技能，增强学生业务操作能力。 实训2 中式铺床 1、实训要求 (1)掌握中式铺床的程序和操作方法 (2)能够在规定时间内保证质量地完成中式铺床 2、实训内容 (1)教师讲解中式铺床的基本步骤、操作路线、操作时间 (2)教师分步骤示范各环节的操作要领和应达到的效果 (3)学生操作练习，教师加以指导。具体操作操作程序包括： ①将床拉离床头板 ②准备铺床 ③铺床单 ④包边包角 ⑤套被罩 ⑥打枕线 ⑦套枕芯 ⑧将床复位 （4）教师点评、总结 实训3 开夜床 1、实训要求 (1)掌握晚间服务的内容、程序及服务规范 (2)达到能够根