107设备样的测定大肠菌群.docVIP

天津新可绿食品有限责任公司 No.LM107 实验室实验操作说明 第一页 设备样的测定 1．参考标准 GB 4789.3-2010 2．应用范围 此方法描述了生产线设备卫生污染程度的测定。 3．原理 通过定期或不定期的检测生产线上的设备表面的卫生状况，确保产品不被二次污染。 4．试剂 3.1 乳糖胆盐发酵管 3.2 灭菌生理盐水 3.3 伊红美蓝琼脂 3.4 乳糖发酵管 3.5 75%乙醇（V/V） 5．步骤 创建日期： 化验室主管 品管经理 天津新可绿食品有限责任公司 No.LM107 实验室实验操作说明 第二页 设备样的测定 备注： 1）监控频率：2-9月每月一至二次，10-1月每月一次 2）。大肠菌群菌落的特点是： 深紫黑色，具有金属光泽的菌落； 紫黑色，不带或略带金属光泽的菌落； 淡紫红色，中心色较深的菌落。 可疑菌落：粉红色，中心色较深的菌落。 3）进行复发酵证实试验中应挑取平板上10个不同类型的典型和可疑菌落，若平板上菌落不典型则应该多挑取几个菌落以避免假阴性的发生。 4）所用棉签每包打开后使用前应做一个空白对照，所用乳糖胆盐培养管亦应做空白对照。 创建日期： 化验室主管 品管经理 结果表示 根据最终验证实验的结果报告被测设备样大肠菌群阳性与否，借此判断被检测的设备是否残留有大肠菌群。 培养 将采好样的培养管放入培养箱，于36±1℃培