第3章蛋白质的结构.ppt

2.四级缔合的驱动力 维持四级结构稳定的作用力是疏水键、离子键、氢键、范得华力。 亚基缔合的驱动力主要是疏水相互作用，亚基缔合的专一性则由相互作用的表面上的极性基团之间的氢键和离子键提供。 3.四级缔合在结构和功能上的优越性 1.增强结构稳定 2.提高遗传经济性和效果 3.使催化基团汇集在一起 4.具有协同性和别构效应 烟草花叶病毒外壳蛋白四级结构的自我组装 二、血红蛋白 主要功能：在血液中结合并转运氧气。 红细胞成熟期间产生大量的Hb（含3亿个），Hb以高浓度溶于红细胞溶胶中。动脉血中Hb约为96%氧饱和度，静脉血中则为64%。向组织释放6.5mlO2/100ml血液。 1.Hb的结构 成人的血红蛋白主要是HbA--由两个α亚基和两个β亚基组成的四聚体（α2β2）， 每个亚基含一个血红素辅基 接近于球体，α、β链的三级结构与肌红蛋白的很相似 2.氧合作用 Hb与Mb一样能可逆地与O2结合， Hb与O2结合后称为氧合Hb。氧合Hb占总Hb的百分数（称氧饱和度）随O2浓度变化而改变。 肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)的氧结合曲线 Hb的输氧功能 Mb的储氧功能 血红蛋白分子中亚基间的别构效应存在促进关系，即寡聚蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能促进此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。 别构效应: 在生物体内，当某种物质可特异地与蛋白质分子的某一部