职责、流程).docVIP

部门负责人岗位职责 一、行政总厨岗位职责 1、全面负责厨务部的各项经营管理工作。 2、根据酒店的经营与管理指标制定厨务部的经营与管理计划。 3、熟悉酒店主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并能针对性的提供满足客人需求的菜肴产品。 4、负责执行和落实厨务生产流程和分组管理，检查其他各项规章制度的执行情况。 5、负责落实菜肴质量标准，优化菜肴品质。 6、负责组织厨务部考核指标定额对人，据其落实酒店奖励分配方案，并实施奖励。 7、负责组织《酒店绩效考核方案》下达厨务部各项经营指标的落实，并按有关制度考核和实施奖罚。 8、负责制定厨务部员工培训计划并督导实施。 9、参加酒店部门经理会议，主持厨务部例会，反馈菜肴意见，分析经营状况，及是发现问题，调整、改善经营措施。 10、负责菜肴的创新工作，配合执行菜肴的推介工作。 11、负责抓好厨务部设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并协同工程部，得到正确使用，防止事故发生。 12、完成上级交办的其它工作任务。 二、大堂经理岗位职责 1、全面负责服务部的各项经营与管理工作。 2、根据酒店的经营与管理指标制定服务部的经营与管理计划。 3、熟悉酒店主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，掌握竞争对手的优劣，制定有针对性的提供满足客人需求的服务措施。 4、负责执行和落实服务标准及工作程序、流程规范，检查酒店的服务质量、酒水饮品质量及其他各项规章制度的执行情况。 5、负责组织服务考核指标额定到人，据其落实酒店奖励分配方案，并实施奖励。 6、负责《绩效考核方案》下达服务部各项经营指标的落实，并按有关制度考核和实施奖罚。 7、组织和安排重要宴会和其他大型餐饮活动。 8、组织参加酒店部门经理会议，主持服务部例会，分析经营状况，及时发现问题，调整、完善经营措施。 9、组织建立客户档案，开发客源并与顾客保持良好的关系。 10、深入餐厅征求客人对服务部质量的意见，处理个人的重要投诉，不断改进工作。 11、负责做好与厨务部和相关部门的沟通协调工作。 12、完成上级交办的其他工作任务。 三、财务经理岗位职责 1、主持财务部日常工作。 2、负责财务规章制度的执行监督，检查各部门的财务流程。 3、监督检查各项控制措施的执行情况，及时处理和解决各控制环节中出现的问题。 4、严格按酒店财务管理制度审核各项开支，节约成本，控制费用。 5、合理设置会计科目和帐簿，规范核算程序和方法。 6、审核记帐凭证，编制“记帐凭证汇总表”，及时登记总帐和所分管的明细分类帐，月末进行帐目的核对，保证帐证、帐帐相符。 7、编制会计报表及编表说明，并于资月10日编制银行存款余额调节表。 8、进行财务分析，合理、准确地反映酒店经营状况，对存在的问题和不足，提出改进的意见和措施。 9、定期组织，实施财产清查，防止财产的流失。 10、制定财产物资的申购、领用、报批和处理程序。 11、组织财务各岗位人员的培训并进行业务指导。 12、协助财务部经理做好财务部的日常管理工作，协调与其他部的关系。 13、负责财务部会计档案的管理，并负责各分管会计人员调离职时的监交工作。 14、完成上级交办的临时任务。 四、客房经理岗位职责 1、全面负责客房部日常管理工作。 2、负责客户的维系、拓展，制定年度及月度营销策划、计划实施，不断提高客房使用率。 3、制定本部门服务流程及服务标准并督导执行。 4、负责制定成本控制方案，并接受酒店绩效考核方案，制定实施方案。 5、对本部门消防安全承担责任，并严格执行酒店关于消防卫生方面的制度。 6、负责检查评估所属岗位人员的工作表现，劳动绩效。 7、按季上报培训计划并实施，不断提高服务水平。 8、参加酒店行管例会，并负责贯彻执行会议决议。 五、人资经理岗位职责 1、认真执行酒店的各项人力资源管理制度。 2、设定岗位编制，进行人员定编，编制各部门“定额编制表”，每月视情况检查修订，控制人事指标。 3、根据编制，负责定期召开酒店人资检查会，对现有人员适职与否，流动率，缺勤情况及储备需求人力作出正确的调查了解，作为人力资源有效运用的参考依据。 4、负责所辖权利范围内的人员招、录、任、免、晋、降、辞、调等的管理。 5、负责建立管理员工的人事档案及工作业绩档案。 6、负责编制每月工资报表并配合财务部审核工作发放表。 7、负责员工的日常考勤，对出现的异常进行追踪处理及罚款的具体执行。 8、负责办理员工社会保险，劳动合同的管理。 9、负责新进员工的岗前培训，组织在岗人员的在职训练与专业训练计划。 10、负责处理劳务纠纷。 11、协助总经理发现人才、推荐人才，为企业发展做好人才的储备工作。 12、负责组织部门考核指标定额对人，据其落实酒店奖励分配方案，并实施奖励。 13、参加酒店行管例会，分析经营状况，及时发现问题，调整、改善经营措施。 14、了解并掌握