第一章食物的消化吸收简析.ppt

消化（digestion）： （一）口腔 2.唾液的成分 水分： 99.5％ 有机物：黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶 无机物：钠、钾、钙、硫、氯等 3.唾液的作用 1.胃的运动 2.胃液 胃黏膜的主细 胞分泌（作用 于含苯丙氨酸 或酪氨酸的肽 键的）酶 （三）小肠 位置：胃的下端 长5～7m 分段：十二指肠 空肠、回肠 消化液：胰液、胆汁 小肠液 1.小肠的运动 2.进入小肠的消化液 分泌部位：胰腺的外分泌腺部分 性质：无色、无嗅、弱碱性 无机成分：碳酸氢盐 有机成分：胰淀粉酶 胰脂肪酶类 胰蛋白酶类 碳酸氢盐： 作用：①中和胃酸； ②提供肠腔中酶作用的pH环境。 （2）胆汁的性质和成分 成分： 无机物：水、碳酸氢盐、Na+、K+、Ca2+ 有机物：胆盐、胆固醇、胆色素、卵磷脂等 胆汁的作用 （3）小肠液的性质、成分及作用 性质：弱碱性液体，pH7.6。 成分： 无机物：水分、Na+、?K+、Cl -、Ca2+。 有机物：粘蛋白、肠致活酶、肽酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、肠脂肪酶。 作用：稀释、保护。 （四）大肠 2.大肠内细菌的活动 吸收水分； 大肠内的细菌 可分解食物残渣； 并能合成B族维生素 和维生素K。