第二章 酶的发酵生产.pptVIP

产酶模式不同，产酶速率与细胞生长关系也不同： 同步合成型酶，产酶速率与细胞生长同步，?=0： 中期合成型酶，为特殊的生长偶联型，其产酶动力学与同步合成型相同；但在阻遏物存在时?=0，无酶的合成；解除阻遏后才有酶的合成。 滞后合成型酶，为非生长偶联型，?=0： 延续合成型酶，为部分生长偶联型： dE = ??X dt dE = ?X dt dE = ( ??+?)X dt 基质消耗动力学 基质消耗动力学主要研究发酵过程中基质消耗速率以及各种因素对基质消耗速率的影响。 发酵过程中的基质消耗速率：-dS/dt 用于细胞生长的基质消耗速率：（-dS/dt）G 用于产物生成的基质消耗速率（-dS/dt）P 用于维持细胞代谢的基质消耗速率：（-dS/dt）M 第五节 动植物细胞培养生产酶 利用动植物细胞培养生产各种天然物质，是生物工程的一个新领域，20世纪80年代以来，利用植物细胞培养生产的有用产物已达100多种，其中酶制剂有10多种。包括糖苷酶(胡萝卜细胞，1981)，过氧化物酶(甜菜细胞，1983；大豆细胞，1989)等。呈现出良好的发展前景. 一、动植物细胞的特点: 1、体积比微生物大； 2、对剪切力敏感； 3、生长和代谢速率低，生长倍增时间和发酵周期长； 4、动物细胞