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浅谈电子鼻 一．电子鼻的简介 电子鼻是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品，目前科学家还没有全部搞清楚动物的嗅觉原理。但是随着科技的发展，目前世界上较为权威的一些大学已经开发出具有广泛应用的电子鼻，最著名的要数德国的汉堡大学，是当今世界的传感器领域中具有绝对权威。 电子鼻的类型很多，主要有气相型、金属氧化物型、光传感型等等。当今最流行的要数金属氧化物型，目前主要应用在食品、烟草、发酵、香精香料生产、环境恶臭分析等。研究人员相信电子鼻将可能对寻找伤口MRSA和其他细菌的方式带来革命性变化。MRSA是指这样一类细菌，它们对日益普及的抗生素疗法具有抵抗能力。 此外，科学家研发出“电子鼻”（electronic nose），只要通过简单的呼吸测试，就可以查出罹患了肺、乳腺、肠和前列腺癌的病人。 研究小组发现，这种检测化学物质改变的传感器不仅能分辨出健康人和恶性肿瘤病患的呼吸，还能查出这四种常见的肿瘤。 虽然还需要更多工作来完善这项检测技术，但初步成功已经给开发一种便宜、易于使用和携带的早期癌症诊断技术带来了希望。 研究发现，美国航天局用来监测国际空间站和航天飞机内某种气体成分的电子鼻，还可以用来检测大脑癌细胞。这种名为“Enose”的电子鼻是由美国航天局喷气推进实验室研发的，设计目的是用它探测航天飞机和国际空间站出现的微量的氨渗漏问题。一个由神经外科、癌症以及航天领域专家组成的研究小组，在利用这种电子鼻研究大脑癌细胞转移时发现，电子鼻能够区分健康细胞和癌细胞的不同“味道”，从而使医务人员能准确判定癌细胞群的具体位置，避免其与周围健康细胞发生混淆 同样，电子鼻技术还可以用于检查其他部位的感染，帮助病人早发现，早治疗。　　 在1993年，Pearce等人就首次把传感器应用在啤酒检测上，实验室制造的由12个有机导电聚合物传感器组成的系统检测了3种近似的商品酒，有2种是酿造后再贮存的啤酒，还有1种是淡色啤酒，结果表明：这3种啤酒很容易被鉴别，而且还很快鉴别出一种人为感染的啤酒和未被感染的酒。 电子鼻通过对原料选择、加工工艺监控、产品品质评判等一系列过程进行客观、快速、准确的分析和判定，有效地保证产品品质的标准化、提高产品档次和市场竞争力，从而使本项目的合作企业获得上百万元的直接和间接经济效益。通过本项目，可以将电子鼻这一新型信息技术引进我国烟草加工业的品质控制中，为烟草加工业中产品香气品质控制提供一种客观、快速、准确的评价、监测方法，从而有效地稳定、提高产品品质，增强产品市场竞争力，提升加工企业的品牌和知名度。另外，目前国内假烟充斥市场，对一些“伪而不劣”假烟的判别很困难，而通过电子鼻技术，可以快速、简捷地对假烟进行判定，并具有科学可靠依据。因此，其间接和长远的经济效益不可估量。 [1] GARDNER JW,BARTLETT P N . A brief history of electronic nose[ J ].Sensors and ActuatorsB, 1994, 18 /19: 211 - 220. [2] PERSAND K,DODD G H. Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose [ J ]. Nature, 1982, 299 (5881) : 352 - 355. [3] 张覃轶. 电子鼻:传感器阵列、系统及应用研究[D ]. 武汉:华中科技大学, 2005: 8 - 10. [] BALASUBRAMANIAN S, PANIGRAHI S, KOTTAPALL IB, et al. Evalua2 tion of an artifical oflactrory system for grain quality discrimination [ J ]. LWT, 2007, 40: 1815 - 1825