免疫功能性食品绪论.docVIP

ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY 食品保健与安全论文 免疫功能性食品 系（院）名称： 电子信息与电气工程学院 专业班级： 自动化二班 学生姓名： 原加伟 学生学号： 201102010105 2012年12 月9日 免疫功能性食品 摘 要： 自从西医引进免疫力的概念，人们对于提高自身免疫力以减少疾病发病率有了更大的渴望。而药物提高免疫力的不安全性自然会使人想到大自然给予人类的一个天然免疫力大宝库——食品数百万年来，人类生活在一个既适合生存又充满危险的环境，人类得以存续，也获得了非凡的免疫力。免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应10%左右。因此，我国的功能性食品要进入国际市场，必须把发展第三代功能性食品作为今后研究开发的重点。 据介绍，全球第三代功能性食品占整个食品销售的50%，达到2000亿美元,欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%，美国目前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1 /3;欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17