纤维素酶的作用机理及开发应用重点讲述.pptx

纤维素酶的作用机理 及开发应用 环境科学132301 主讲：陈宣成 制作：杨桂实 1、纤维素酶的概述 2、纤维素酶的作用机理 3、纤维素酶的应用 1、纤维素酶概述 纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称, 在食品、饲料、医药、纺织、洗涤剂和造纸等众多的工业领域有广泛的应用价值。从酶的作用特性出发可分成两大类: 碱性纤维素酶和酸性纤维素酶。根据其作用方式一般又可将纤维素酶分为3 类: 外切β- 1, 4-葡聚糖苷酶( 简称CBH) 、内切β- 1, 4- 葡聚糖苷酶( 简称EG)和β- 1, 4- 葡萄糖苷酶( 简称BG) 。在这3 种酶的协同作用下,纤维素最终被分解成葡萄糖。自从1906 年Seilliere 从蜗牛消化液中发现纤维素酶以来, 人们对纤维素酶做了大量的研究, 特别是80 年代以来, 由于分子生物学的发展及生物工程技术的兴起, 纤维素酶的研究出现了新的前景。 2、纤维素酶的作用机理 a、纤维素酶能将不易消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质, 有利于动物胃肠道的消化吸收。 b、纤维素酶制剂可起到防病、促生长的作用, 消除抗营养因子,促进生物健康生长。, C、增加消化物的粘纤维素酶可降低半纤维素和果胶部分溶于水后会产生粘性溶液的粘度, 增加内源酶的扩散, 提高酶与养分接触面积, 促进饲料的良好消化。 d、而纤维素