红枣酒的发酵规范.doc

本科毕业论文 题 目 红枣的加工价值开发 Study on the development of processing the values of jujube 姓 名 胡慧兰 学 号 2010302200421 专 业 食品工程 指导教师 李二虎 职 称 副教授 中国·武汉 二〇一一 年 六 月 目 录 摘要 3 关键词 3 Abstract 4 Keywords 4 1前言 5 1.1大枣种植在农业生产中现状 5 1.1.1大枣的种植分布 5 1.1.2 大枣的年产量及贸易情况介绍 5 1.2 枣产品开发的商业意义 5 1.2.1 枣产品开发的营养与保健意义 6 1.2.2 枣周边产品的发展现状 7 2 材料与方法 8 2.1 低酒精枣饮料的材料 8 2.1.1 原料、菌种及试剂 8 2.1.2 主要仪器 8 2.1.3 主要试剂 9 2.2.1 酿造枣酒 1