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自由基加速衰老、七种深色蔬果抗衰老 2013年11月01日 信息来源：HYPERLINK /a/201310/527642.html家庭医生在线 人体的衰老归根结底是体内自由基作怪。自由基会加速身体器官老化，病变，甚至死亡。如何清除体内自由基？告诉你多吃这7种深色蔬果，可以清除自由基，减缓身体衰老。对我们每个人来说，皮肤和身体老化是一条无法逆向行驶的单行道，不过你可以选择减速慢行，延长到达终点的时间。HYPERLINK /list_0_0_0_80_0_1.html抗衰老的饮食原则：减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含HYPERLINK /list_0_0_0_27_0_1.html抗氧化物的食物。专家建议：多吃颜色深的蔬菜水果，这些蔬菜水果中往往含有较多的抗氧化物质，可以帮助清除体内过多的自由基，减缓皮肤老化，预防包括癌症在内的众多慢性疾病。 人的衰老与自由基增多有关 自由基有2个来源：一是来自体外，如环境污染、紫外线照射、室内外废气、烟尘、细菌等，它们会直接导致自由基的产生；二是来自体内，人体内也会自然形成自由基，它是人体代谢过程的正常产物，十分活跃又极不稳定，它们会附着于健康细胞之上，再慢慢瓦解健康细胞。人体细胞遭受到自由基攻击，就好比铁暴露在空气中久了会生锈一样，这个过程叫做氧化。生命衰老和病变的过程也就是氧化的速度超过还原的速度，而让我们体内细胞“生锈”的物质就是自由基。 如果受损“生锈”的细胞太多，器官和组织会失去功能，产生病变，呈现老化的现象，最HYPERLINK /whoo/index.html后导致死亡。 七种深色蔬果清除体内自由基 一、【冬枣】主要抗氧化成分：维生素 冬枣营养丰富，含有19种人体必需氨基酸，胡萝卜素、维生素B等多种维生素。含维生素C最为丰富，是HYPERLINK /doc/1493苹果含量的70倍、梨的100倍，被称为“活维生素丸”。此外，冬枣还含有较多的维生素A、维生素E、钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌的功效，其营养价值为百果之冠。如何挑选冬枣？冬枣中含有一种特殊的酶，能够保护其中的维生素C不被破坏。即使是变成了干枣，其中的维生素C仍很高。就算是新鲜冬枣下市了，你仍然可以继续吃干枣。 二、【葡萄】主要抗氧化成分：白藜芦醇、花青素、维生素C 葡萄中肯定含有维生素C，毫无疑问维生素C本身就是很好的抗氧化剂。此外，葡萄皮和葡萄籽中含有两种较强的抗氧化物质分别为白藜芦醇、花青素。花青素是一种植物色素，能为人体带来多种益处，是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液黏稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展。如何挑选葡萄？紫葡萄要比绿色葡萄中含有的抗氧化成分多。要注意的是，花青素和白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以你吃葡萄时最好把葡萄籽嚼碎了吃，连皮一起吃下去最好。如果你受不了葡萄皮那股涩涩的味道，可以用葡萄自制葡萄酒喝，也能起到很好的抗氧化作用。 三、【猕猴桃】主要抗氧化成分：维生素C 别小瞧这像土豆一样不起眼的水果，猕猴桃的营养价值极高。它含有多种氨基酸，含有丰富的矿物质，如钙、磷，还含有胡萝卜素和多种维生素。特别是维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5-10倍，苹果等水果的15-30倍。如何挑选猕猴桃？超市中猕猴桃有国产和进口（进口的叫做“奇异果”）之分，价格相差悬殊，其实营养成分是一样的。猕猴桃比较耐存放，放得越久果肉越软，不过其中维生素C丢失得也越多。 四、【西兰花】HYPERLINK /list_0_0_0_27_0_1.html抗氧化成分：硒、维生素A、C 除了含有丰富的维生素A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质—硒，西兰花几乎集所有抗氧化物于一身。因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，而且还是抗癌明星。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的HYPERLINK /list_0_0_0_80_0_1.html抗衰老和抗癌食物。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。西兰花的最佳吃法：最好快火煸炒，不要炒得太烂，过度烹调会破坏西兰花中的维生素。对于牙口不好的长者，可以适度煮软一点吃，就算维生素被破坏了，其中的硒仍不会被破坏，仍可发挥抗氧化作用。 五、【番茄】抗氧化成分：维生素C和番茄红素 番茄中除了富含多种维生素外，营养学家研究显示，每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 此外，番茄中还含有番茄红素。番茄红素是目前世界上被发现的最强的抗氧化物质之一。它的抗氧化能力是维生素E的100倍、维