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鼠李糖脂 一、研究的立项依据 1 生物表面活性剂的分类与应用 生物表面活性剂可以追溯到1968年，当时Arima等人报道了在用Bac J“btilis菌株培养时，在发酵液中发现了一个具有生物活性的新化合物，当这类物质 具有表面活性剂的性质，并有可能用于医药或生物工程上时，还未被充分重视。 直到1980年这类物质才引起重视，因为它们有可能是当时用来解决生态环境问 题的化学合成的表面活性剂的代替品时才受到重视。而且假如生态问题能够得到 解决的话，那么生物表面活性剂将在农业和石油工业中又能找到新用途了。 因为许多细菌能够在已知的简单、便宜的培养基中生长并生产表面活性剂，另外许多培养基的配比都有报道，这可以查得到。另外，许多农业副产物、食品 工业上的也可以作为培养基中某些营养物质的替代品。所以生物表面活性剂的原 料来源不受限制。另外生物合成的表面活性剂具在良好的生物生物降解性，和较 少的毒性，而且它们的生产也比较简单，容易实现。菌种来源也比较丰富，比如脂 肽表面活性剂的生产菌就有20种之多．生物表面活性剂必将得到越来越大的重 视，得到越来越广的应用。目前生物表面活性剂可被用作粘合剂、絮凝剂、润湿 剂与发泡剂、海星卵母细胞成熟抑制剂、抗肿馏活性剂、去乳化剂以及渗透剂、 解毒剂和其它的用途包括活性污泥处理。生物表面活性剂的分类，从结构方面出发，基本上可分为六大类，如表1．1 所示。 表 而鼠李糖脂的研究则在1949年才开始的。1949年Jarvis和Jo 色假单胞菌P．aeruginosa的培养液中分离出一种结晶的酸性糖脂，分析其 为它是由两摩尔的L-鼠李糖和两摩尔的羟基葵酸构成的。 国内外研究概况、水平和发展趋势及存在问题 鼠李糖脂是 目前研究较多的一种生物表面活性剂 ， 它不仅具有可与化学表面活性剂相媲美的增溶、乳化、润湿、发泡等性能，而且具有低毒、易于生物降解、 对环境友好等特性 ， 因而在石油开采、 医药、 食品、 日化、 环保等领域具有很大的 应用潜力。目前大多数的研究大多是流加发酵，规模还局限于摇瓶培养，但偶尔会有小规模或大规模的时候。在1990年时候有人在基于溶解氧浓度反馈控制生产鼠李糖脂，其产率很低，只有0．19／L。而当时使用的是以NH4N03(0．05M)作为而把葡萄糖(4％)作为碳源发酵的，还发现，在连续培养时，只要保持氮：铁：锰 =920：7．7：1．0，那么细胞可以连续培养至少36代以上。在后面的研究中有人用谷胺酸(59／L)作为有机氮源，葡萄糖(2％)作为碳源，聚糖和果糖也可作为有效的碳源使用过，而把不同氨基酸作为不同氮源来使用时，不会引起什么不同效果，其产率只在0．6~o．Sg／L。但在改变氮源和限制氧浓度的时候，也就是把能量流重新用于产物合成方面，而不是用于细胞合成，其效果是明显的，最终导致产率为79／L，其产率为原来的10倍。1291德国专利【11最新报道新的铜绿假单胞菌DSM7107和DSM可以生产高浓度的鼠李糖脂70,-．-1209／L。 目前，限制鼠李糖脂在工业上广泛应用的主要因素是其过高的生产成本，而寻找价格低廉、来源广泛的原 料作为微生物发酵生产鼠李糖脂的培养基， 可有效降低其生产成本 。国内有研究在植物油的精炼过程中会产生大量有机废水， 这类废水的特点是有机物和油脂含量高 但不含重金属和其他有毒物质，可作为微生物发酵生产鼠李糖脂的原料。 每年食用油的生产过程中产生大量的废渣，包括残留的动植物油脂、皂角等，这些物质是鼠李糖脂生产中最常用的低成本原料。国外有研究橄榄油厂的污水，(00ME)这种污水是地中海地区国家的一种主要污染物，它是一种黑色液体，其中含有高浓度的有价值的有机化合物，如糖、氮化合物、胶质、多酚和残留油脂。研究发现P．口er昭流os JAMM利用00ME来生产鼠李糖脂，仅需在OOM 加2．5∥L的硝酸钠作为氮源，表面活性张力有明显的下降，从42 mN／m降到30 mN／m 3.本研究特色、创新性及立题依据（ 近年来，人们对微生物产生的生物表面活性剂的兴趣曰益扩大，主要归因于 它们在改善微生物对有机物利用方面具有潜在的应用价值。葡萄糖对适应性酶的合成具有抑制性作用，对糖脂的合成也有类似的效果。许多微生物在以有机物为唯一碳源的培养基中生长时会产生同生长有关的生物表面活性荆，而在葡萄糖中生长时只能少量产生，甚至在有机物培养基中，葡萄糖的加入也会抑制糖脂的生成。这些生物表面活性剂均有助于培养基中烃基质的乳化，因而能够刺激微生物对烃的摄取并得以更好的生长。 鼠李糖脂作为一种表面活性剂。具有较强的表面活性和乳化性，临界胶束 浓度为0．005％。这类生物表面活性剂有助于培养基中烃基质的乳化，因而能够刺激微生物对烃的摄取并得以更好的生长。鼠李糖脂可以使营养缺陷型菌株恢复利用有机碳源的