客房服务与管理期中试卷.doc

江都区职教集团外语系 《客房服务与管理》期中试卷 班级：大专综合15 人数：11人 出卷人：邱 香 审核人：徐凤林 2016年4月7日 姓名：____________ 成绩：____________ 一、单项选择题 1、（ ）客房服务中心主管的管理对象是_______。 A、客房部经理 B、客房服务员 C、楼层主管 D、客房服务中心联络员 2、（ ）_______是中外客人选择住宿的首要条件。 A、清洁卫生 B、舒适程度 C、豪华程度 D、餐饮质量 3、（ ）根据《旅游饭店星级的划分与评定》的相关规定，三星级饭店客房_______。 A、至少有15间（套）可供出租的客房 B、至少有20间（套）可供出租的客房 C、至少有30间（套）可供出租的客房 D、至少有40间（套）可供出租的客房 4、（ ）电源插座的国际标准型是_______伏。 A、800/100 B、90/110 C、100/200 D、110/220 5、（ ）_______引起疲劳的速度最慢。 A、蓝色 B、绿色 C、红色 D、紫色 6、（ ）用布条束或毛线束安装在柄上的清洁工具是_______。 A、扫帚 B、畚箕 C、尘拖 D、拖把 7、（ ）用于除去灰尘，特别是高处的灰尘，一般为客房外使用的是_______。 A、抹布 B、尘拖 C、拖把 D、鸡毛掸子 8、（ ）清洁剂的化学性质通常以pH值来表示。碱性清洁剂的pH值_______。 A、小于7 B、等于7 C、大于7 D、小于6 9、（ ）客房清洁员敲门通报时，正确的英文是_______。 A、housekeeping B、room cleaning C、room service D、may i come in 10、（ ）适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是_______。 A、蒸汽消毒法 B、干烤法 C、煮沸消毒法 D、紫外线消毒法 11、（ ）优良服务的基础是_______ A、真诚 B、讲效率 C、树立全员推销意识 D、随时做好服务的准备 12、（ ）“工欲善其事，必先利其器”指的是_______ A、真诚 B、讲效率 C、随时做好服务的准备 D、做好“可见”服务 13、（ ）下列不属于客房清扫“六净”标准的有_________。 A、四壁净 B、房门净 C、床上净 D、物品净 14、（ ）卫生间的脸盆、浴缸以及便器表面粗糙、泛黄，失去原有光泽，关键原因是_______。 A、年代久了，自然变黄 B、清洁工具使用不当 C、空气污染造成 D、清洁剂使用不当 15、（ ）常用来清除粘在地板上口香糖的工具有_______。 A、拖把 B、抹布 C、油灰刀 D、橡皮刮 16、（ ）酒店客房窗户的高宽比以_______为宜。 A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、1：4 二、填空题（2*11=22） 1、客房部经理的直接上级是___________。 2、客房服务过程中的“三轻”是指___________、___________、___________。 3、清洁剂的化学性质通常用___________来表示。 4、从化学性质上分，清洁剂常被分为三种类型：___________、___________、___________。 5、消毒方法可分为___________、___________、___________三类。 三、判断题（只需要判断对错）（2*15=30） 1、（ ）在小型酒店里，通常都是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。 2、（ ）小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣