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第三章 中国的食品标准体系 第一节 我国的食品标准概述 一、我国现行食品标准概况 1、 我国的食品标准分类 ①按效力或标准的权限：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。 在食品行业，基础性卫生标准一般均为国家标准，而产品多为行业标准。但不论是哪种标准，其中的食品卫生标准必须与国家标准一致，或严于国家标准。 ②按标准性质分类：强制性标准和推荐性标准 食品卫生标准为强制性标准，大部分产品标准为推荐性标准 ③按标准内容分类：食品产品标准、食品安全卫生标准、食品工业基础及相关标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准、食品检验方法标准、各类食品卫生管理办法等。 截止2003年底，我国共发布食品标准共3400项，其中有2206项食品工业工业国家标准和1222项食品工业行业标准，涵盖了共19个专业。还有进出口食品检验方法行业标准578项，现有国家食品卫生标准463个，包括20个食品生产企业卫生规范及220个检验方法 2、食品标准的作用 保证食品安全 衡量食品合格与否的手段就是食品标准 是国家管理食品行业的依据 是食品企业科学管理的基础 3、我国食品标准的现状与存在问题 ⑴我国食品标准的主要特点 各级标准相互配合，形成了较为完整的标准体系。 在我国的食品标准体系中，强制性与推荐性标准相结合，国家标准