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第一章 一、名词解释 生物化学：利用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律，从而阐明生命现象本质的一门科学。 二、问答题 生物化学的发展史分为哪几个阶段？ 答：（1）静态生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。（2）动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。（3）功能生物化学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。 组成生物体的元素有多少种？第一类元素和第二类元素各包含哪些元素？ 答：（1）28种。 （2）第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。 第二章 蛋白质 一、名词解释 蛋白质：由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物 等电点（氨基酸、蛋白质）：当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点；当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。 N端：多肽链中有自由氨基的一端 C端：多肽链