营养物质的转换.ppt

第四节 生物体内营养物质的转换 * 生物体内营养物质的转换 讨 论导入 糖类代谢 脂类代谢 蛋白质代谢 三者的关系 巩固练习 退 出 1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？ 3、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程？ 2、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？ 水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质、膳食纤维 讨 论 返 回 一、糖类代谢 食物中的糖类 消化 葡萄糖 吸收 血 液 （血糖） 运输 组织细胞 （葡萄糖） 氧化分解 合成 分解 转化 CO2+H2O+能量 多糖（例：淀粉、纤维素、糖原） 脂肪 氨基酸 返 回 酶 小肠上皮细胞 二、脂肪代谢 脂肪 CO2+H2O+能量 返 回 胆汁 乳化 脂肪微粒 胰脂肪酶 甘油+脂肪酸 重新合成脂肪，运送至脂肪组织 甘油 转化（肝） 丙酮酸 脂肪酸 降解 C2 三羧酸循环 小肠上皮细胞 三、蛋白质代谢 1、过程 蛋白质 氨基酸 分解 吸收 血液中的氨基酸 自身蛋白质（例：血浆蛋白、血红蛋白、各种酶） 转氨基作用 新的氨基酸（氨基+其他化合物） 脱氨基作用 氨基 转变 尿素 含氮部分： 不含氮部分 （碳骨架） CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 组织细胞 (氨基酸) 运输 组织细胞 (氨基酸) 运输 合成 氧化分解 返 回 + NH2 R C H COOH R’ C COOH =O + =O R C COOH H R’ C COOH NH2 转氨酶 转氨基作用: 通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有 机酸分子上形成另一种氨基酸的反应. 脱氨基作用： 指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下 来成为NH3的过程。 NH2 R C H COOH 2 R C COOH =O 2 + + O2 2 NH3 脱氨酶 2 NH3 + + CO2 CO（NH2）2 H2O 酶 （尿素） 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。 2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。 3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 考 思 ？ 插 入 返 回 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 返 回 返 回 合理营养和膳食是健康的基础 合理营养：人体摄入的食物中，七大营 养物质的种类齐全、摄入量 及其比例符合人体营养要求。 *