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西餐服务 尧德咖啡西餐厅 时间：2014 目录 一：班前个人仪容仪表检查、 一：咨客服务过程 三：服务员服务过程 四：保洁工作流程 五：收银员的工作标准 六：卫生检查标准、 七：传菜的任务标准 八：西餐礼仪培训（咖啡、茶、饮品、红酒等相应器具和赠品、刀、叉、勺、台布的使用方法） 九：西餐人事（工资、请假、辞职、入职） 十：西餐管理条例 一：上班前的个人仪容仪表。 服务员仪容仪 着装标准 制服保持笔挺不可有褶皱； 制服应全部穿戴整齐，不可缺少其中一件； 非工作需要，不可把制服穿出酒店。 佩戴名牌标准 工牌应佩戴在左胸上方； 发型修饰标准 额前头发不可过长挡住视线； 化妆、站立标准 不留长指甲、需要化淡妆上岗、 两手交叉放在膝下、右手放在左手上、 二咨客服务过程； 标准站姿： 当客人进入咨客视线时、主动说：尧德咖啡欢迎光临。 主动上前询问客人;1你好请问你几位、 2需要卡座、还是包间 3将客人带到（拉椅、给客人说包间消费）你好请稍等、服务员马上就到 、 当客人消费结束时：谢谢光临请慢走（离门口不到一米时） 主动回到咨客台：等候下一位客人的到来