表面活性剂第六章+两性离子表面活性剂开题报告.ppt

6.4.3 在纤维工业中的应用 一、抗静电剂 二、柔软剂 两性和阳离子表活剂抗静电效果比阴离子和非离子更为优越，因其带正电荷，能够与大多数纤维表面所带的负电荷中和 6.4.4 在食品工业中的应用 6.4.5 在医药工业和微生物工业中的应用 面包、人造奶油、冰淇淋、巧克力等食品 乳化剂、分散增溶剂、润湿剂、杀菌消毒剂 医药工业 微生物工业 消泡剂 6.3 两性表面活性剂的合成 6.3.1 羧酸甜菜碱的合成 甜菜碱是由Sheihler早期从甜菜中提取出来的天然含氮化合物，其化学名为三甲基乙酸铵。 目前“甜菜碱(Betaines)”一词已冠于所有类似此结构的化合物，并已扩展到含硫及含磷的类似化合物。 天然甜菜碱不具有表面活性，只有当其中一个CH3被长链烷基取代后才具有表面活性，人们称该类物质为甜菜碱型表面活性剂。 甜菜碱型两性表面活性剂的基本分子结构：一般由季铵盐型阳离子和羧酸盐型阴离子（或其他类型阴离子）所组成。 1 氯乙酸钠法 叔胺 　 + 　氯乙酸钠 最有代表性的是烷基二甲基甜菜 碱两性表面活性剂，工业上它由烷基 二甲基叔胺与卤代乙酸盐进行反应制 得。 在此类表面活性剂中开发得最早。 式中的烷基的碳数一般为12～18。 碳数为12的月