第三单元小儿营养与喂养简析.ppt

第三单元 小儿营养与喂养 L/O/G/O 医学院 陆莉 第一节 饮食与营养 营养最基本指标：体重、身长营养没有好坏只有：平衡、适量 营养供给不足-----营养缺乏性疾病----生长发育迟缓------影响到成年后的体格和智力发育。 营养长期供给过多-----肥胖----是成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的隐患。 第一节 饮食与营养 他们健康吗？ 第一节 饮食与营养 他们健康吗？ 第一节 饮食与营养 营 养 素 的 种 类 食物 维持人类生存的营养物质 营养素 第一节 饮食与营养 一、营养素分类 1、宏量营养素（产热营养素） 蛋白质、脂肪、碳水化合物。 2、微量营养素 维生素、矿物质（常量元素和微量元素） 3、其它膳食成分 水、纤维素 1、生理作用：供给能量。 2、来源：谷类、薯类；各种糖类。 粮食被称为主食是因为它的碳水化合物含量高。 粮食主要是碳水化合物、膳食纤维、B族维生素。 第一节 饮食与营养 一、碳水化合物 第一节 饮食与营养 二、蛋白质 1、生理作用：构成人体组织、细胞的基本物质。 2、来源：动物蛋白质和植物蛋白质 动物性食物：鱼、肉、蛋。不含膳食纤维和维生素C 第一节 饮食与营养 三、脂肪 1、生理作用：是人体第二供能营养素