公共营养师三级3-4学龄儿童及青少年的膳食指南课件.ppt

 学龄儿童与青少年的营养与膳食 浙江大学附属邵逸夫医院 冯丽君 第一节：学龄儿童与青少年的营养需要 ① 能量与蛋白质的膳食参考摄入量 ② 钙、铁、碘的膳食参考摄入量 ③ 几种重要维生素的膳食参考摄入量 第二节 学龄儿童及青少年的膳食指南 第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食 Life cycle nutrition 孕期与婴儿期 儿童(学龄前、学龄后)青少年与老年 本章：学龄儿童与青少年 6岁~12岁 学龄期 13岁~18岁少年期或青春期 体格与智力发育的关键时期 青春期的年龄 女生：一般10岁~17岁 男生：一般12岁~22岁 城市早于农村 特点 体格生长加速 生殖器官 内脏功能 大脑机能 心理 身体各系统 第一节 学龄儿童与青少年的营养需要 由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要， 所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高， 尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。 一、 能 量 生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。能量的来源分别为： 碳水化合物55％~65％ 脂肪25％ ~ 30％ 蛋白质12％ ~ 14％ 表3-4-1 我国儿童少年膳食能量推荐摄入量 二、宏量营养素 a. 蛋白质 b. 脂类 c. 碳水化合物 (一) 蛋白质