公共营养学绪论幻灯片.pptVIP

公 共 营 养 学 公共营养学的定义 1997年第16届国际营养大会定义（最新的、较科学的）： 公共营养是基于人群营养状况，有针对性的提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的营养问题，以及造成和决定这些营养问题的条件 与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，从微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等 公共营养学的特点 实践性 宏观性 社会性 多科学性 公共营养的历史 世界 二战后国际上即开始研究宏观营养，营养工作的社会性不断得到加强 世界卫生组织和世界粮农组织的努力下，加强了全球营养工作的宏观调控性质 公共营养学应运而生，进一步发展了公共营养事业 公共营养的历史 我国 20世纪初建立现代营养学 1913年首次发表营养状况调查报告 20世纪80年代初我国公共营养事业快速发展 相关术语 公共营养 是公共卫生的组成部分但超出了公共卫生领域 公共营养关注人群的营养状况以及造成、决定各种营养问题的因素 它所关注的农业、食物价格政策或政治等问题不是公共卫生与营养所研究的内容 公共营养的研究范围比社区营养更广泛 相关术语 社区营养 社区营养是指在社区内运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题 通过开展营养调查、营养干预、营养教育等社区的营养工作，提高社区人群的营养知识水平，改善膳食结构，增进健康，进一步提高社区人群的生活