饭店服务与管理专业实施性教学计划new.docVIP

《饭店服务与管理》专业实施性教学计划 招生对象及学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制三年。 培养目标 1、毕业生就业范围 本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外币兑换与收银员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、客房服务中心联络员、公共区域清洁及服务员、布件收发保管员、布件洗烫工、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。 2、教学目标 （1）学历和职业技术等级： 学生毕业获得中专毕业证，并获得饭店服务从业资格证书。 （2）文化知识要求和思维能力： 具备必备的文化基础知识。主要包括政治、数学、语文、英语、体育等基础知识。 （3）职业道德要求： 培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有较强的综合职业能力，在饭店一线工作的中初级服务人员和管理人员。培养学生具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。 3、专业知识要求 ①、掌握本专业所必需的文化基础知识。 ②、打好扎实的外语基础。 ③、掌握饭店服务的职业道德和礼貌礼节的基本知识。 ④、掌握人际交往与沟通的基本知识。 ⑤、掌握饭店前厅服务与管理知