第七节维生素的营养作用简析.ppt

1、维生素B1（硫胺素） 白色结晶粉末，在干燥、黑暗中稳定，受热、遇碱易被破坏。 参与糖类代谢，影响神经系统的能量代谢，能保持肠胃正常的蠕动。 缺乏导致多发性神经炎，鸡呈现“观星状”；厌食、消化紊乱，消瘦、痉挛；繁殖力下降，甚至丧失。 来源：广泛，尤其禾谷类籽实的加工副产品。 2、维生素B2（核黄素） 耐热、耐氧，易受紫外线及碱的破坏。 参与调节糖类、蛋白质和脂肪的代谢。 猪鸡最易缺乏： 猪食欲减退；生长停滞、被毛粗乱，眼角分泌物增多，伴腹泻，繁殖和泌乳下降。 鸡严重影响生长，出现“卷爪麻痹症”。严重时两腿呈“劈叉”姿势。产蛋率和孵化率下降。 来源：青绿饲料、动物肝脏和酵母，不能合成，只能由外界提供。 病鸡站立困难，瘫痪，趾弯曲 脚趾上的炎症变化 3、维生素B3（泛酸） 在水中对热、氧化剂和还原剂都很稳定，但遇酸、碱和干热易被破坏。 VB3是合成辅酶A的原料，在糖类、脂肪和蛋白质代谢起重要作用。 缺乏症：生长受阻，鸡典型症状是眼睛及接近喙的皮肤发炎，眼睑粘连，爪呈结节样突起。猪的典型症状是“鹅步”。 来源：肝脏、酵母、豆类等 4、维生素5（烟酸、维生素PP） 维生素B5包括烟酸和烟酰胺。稳定，耐热、耐酸、耐碱和潮湿，在饲料中可长期存在。 来源:糠麸、酵母及青绿饲料中。在家畜体内可由色氨酸合成。 缺乏症：“癞皮病”、角膜炎、神经和消化系