第二章微生物发酵产酶简析.ppt

Chapter 2 The production of Enzyme by Fermentation of Microorganism 微生物发酵产酶 Contents of chapter 2 微生物发酵产酶 酶的发酵生产：经过预先设计，通过人工操作，利用微生物的生命活动，获得所需的酶的技术过程。 大多数酶的生产采用发酵生产→原因：微生物具有种类多、繁殖快、易培养、代谢能力强等特点 微生物发酵产酶 优良的产酶微生物具备的条件： （1）酶的产量高； （2）产酶稳定性好； （3）容易培养和管理； （4）利于酶的分离纯化； （5）安全可靠、无毒性等。 微生物发酵产酶 酶的发酵生产的方式： 固体培养发酵 液体深层发酵 固定化微生物细胞发酵 固定化微生物原生质体发酵 微生物发酵产酶 酶生物合成的基本理论 蛋白类酶和核酸类酶→酶的生物合成主要是指细胞内RNA和蛋白质的合成过程. 合成过程: 酶的基因（DNA）→（转录）→RNA →（翻译）→多肽链→（加工、组装）蛋白质 酶生物合成过程 The biosynthesis process of Enzyme 1、中心法则-Central Dogma 2、RNA的生物合成(转录)- Transcription 3、蛋白质的合成(翻译)-Translation 酶生物合成的调节 原核生物中酶生物合成的调节机制 原核生物中酶生物合成的调节