食品添加剂78750.docVIP

目录 1．食品添加剂简介 1 1．1 食品添加剂起源 1 1．2 食品添加剂的定义 2 1.3 食品添加剂的分类 2 1.4 食品添加剂的作用 3 1.4.1 用于保存，防止变质，延长了食品的寿命 3 1.4.2 改善食品的感观性状 4 1.4.3 添加剂提高食品的营养价值 7 1.4.4 食品添加剂改变食品的生产工艺 7 1.4.5 特殊人群的膳食需要 7 1.4.6 其他用途的食品添加剂 7 2. 食品添加剂安全的重要性 8 2.1 食品添加剂的负面作用 8 2.2 对食品添加剂安全的认识 9 3.增稠剂 10 3.1 增稠剂的概述 10 3.2 增稠剂的种类 10 3.3　增稠剂实际应用 11 3.3.1 羧甲基纤维素钠（CMC－Na）的性状 11 3.3.2 使用范围 12 3.4 中国增稠剂行业发展 13 4. 科学安全使用食品添加剂 14 4.1 食品添加剂的基本要求（五个基本原则） 14 4.1.1 应当经过充分的毒理学评价 14 4.1.2 参与正常的代谢然后排除体外或者不吸收直接排除体外 14 4.1.3 代谢不产生有害物质（代谢试验的资料 ） 14 4.1.4 添加剂不能破坏原有的营养成分 14 4.1.5 能够分析鉴定出来 14 4.2 食品添加剂的使用原则 14 4.3 在合理情况下使用食品添加剂 1