克服疲劳,保护体,调节内分泌的B族维生素.docVIP

　　　　 ????● 克服疲劳，保护身体，调节内分泌的B族维生素 　　　　　　　 ????大家都知道，蛋白质、脂肪及碳水化合物是人体需要量较大的能提供能量的营养素，但它们的作用离开维生素B这个大家族却是难以发挥的。如果说蛋白质、脂肪及碳水化合物是一列火车，那么B族就是这列火车的驾驶员、列车员。如缺乏维生素B族，人体代谢系统便会紊乱，即使普遍摄取了各种养分，但也不能充分利用，细胞也不能代谢新的蛋白质，即使转换成体能燃料存于体内也无法燃烧，细胞同样会死亡，结果终将导致组织损伤。蛋白质、脂肪和碳水化合物好比一堆木柴，而B族就像火柴，没有火柴就无法让林柴燃烧而产生热量。B族的这种调节作用就是“四两拨千斤”。您每天摄入蛋白质50-100克，糖类400-500克，脂肪20-30克，加起来约有500克，但是B族按人体的需要量加起来也不到100毫克，只有蛋白质、脂肪及碳水化合物的几千分之一。小小的一类物质，却管理和调节着比它大几千倍的东西，奥妙就在于B族参与酶的功能。人体之所以能在数秒内产生数以万计的复杂反应是因为人体用酶做催化剂。酶也叫酵素，人们熟悉的酿酒，就是在米饭里加入酵母，使米中的分子变成酒的反应速度快了100万倍，这种作用是惊人的。 　　　　　　　 ????一、B族成员及其功能： 　　　　 ????B族维生素是食物释放能量的关键，共有9种，它们有许多共同特性，如全是水溶性维生素，