XX年暑假酒店餐饮部实习报告.docVIP

2014年暑假酒店餐饮部实习报告 22014年暑假酒店餐饮部实实习报告》最新范文，仅供大大家参考! 餐饮饮部领班 实习内容 1、熟熟悉酒店及酒店所处环境的基基本情况，包括 2、酒店公公共设施、营业场所的分布及及其功能。 3、酒店所能提提供的主要服务项目、特色服服务及各服务项目的分布。 4、酒店各服务项目的具体体服务内容、服务时限、服务务部门及联系方式。 5、酒酒店所处的地理位置，酒店所所处城市的交通、旅游、文化化、娱乐、购物场所的分布及及到这些场所的方式、途径。。 6、酒店的组织结构、各各部门的相关职能、下属机构构及相关高层管理人员的情况况。 7、酒店的管理目标、、服务宗旨及其相关文化。 8、参加公司的岗位培训，，熟悉自己的工作职责，了解解本岗位的重要性及其在酒店店中所处的位置，了解工作对对象、具体任务、工作标准、、效率要求、质量要求、服务务态度及其应当承担的责任、、职责范围。 9、配合餐厅厅经理做好服务员培训工作，，对上级分配的任务要求按质质、按量、按时完成;每天做做好开业前的准备，挥带头人人作用，对自己严格要求，对对属下热情帮助，带领属下员员工严格按操作规范进行接待待，遇有重要客人要亲自服务务; 10、熟悉菜牌、酒水水牌，熟记每天供应的品种;; 11、抓好纪律、服务态态度，了解员工思想情绪、业业务技术水平和思想作风; 13、开餐前检查餐台摆设、、台椅定位情况、餐前