培训课件--公共食品卫生与安全.pptVIP

6、食品包装材料的污染 食品包装材料中的某些有毒成分可以通过与食品的接触特别是液体食品而转移到食品中, 常见的包装材料中的有害成分有高分子材料的单体如聚乙烯、聚氯乙烯的单体, 高分子材料的稳定剂、增塑剂等, 搪瓷、陶瓷的重金属等。 三、安全食品 安全食品包括食用农产品和加工产品,从种植到收获、贮藏、运输都采用无污染的生产资料和技术,实行从农田到餐桌全程监控,保证了安全性。 安全食品分为3个层次： 无公害食品 绿色食品 有机食品。 无公害食品 绿色食品 有机食品 安全食品“金字塔” 1、无公害食品 无公害食品是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范的食品。在这类产品的生产过程中,允许限量、限品种、限时间地使用化学合成农药、肥料、兽药、鱼药、食品添加剂等生产资料。 无公害农业是我国20世纪90年代提出的一个新概念,系指在无污染区域或已经消除污染的区域内,充分利用自然资源,最大限度地限制外源污染物进入农业生产系统(如不使用高毒、高残留农药等) ,生产出无污染的安全、优质、营养类产品。同时在生产、加工过程中不污染环境。 2、绿色食品 绿色食品不是指“绿颜色”的食品,而是指遵循可持续发展原则,按照指定的生产方式生产、经专门机构认证、许可使用绿色食品标志、无污染的安全优质营养类食品。 我国是世界上第一个由政府部门倡导开发绿色食品的国家。 1990年,中国农业部率先提