学士学位论文---风雨同粥连锁粥馆创业策划书策划案.docVIP

人文系采购管理实训 创业策划案 题目： “风雨同粥”连锁粥馆创业策划书 摘 要 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《风雨同粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 本策划首先根据目前企业的目标和任务、市场环境以及消费者分析，在结合企业的内部环境和外部环境对粥的消费市场现状进行分析。然后针对芜湖市场的经济要素、人口特征和“风雨同粥”粥馆的最终收益等具体情况对市场进行了进一步的细分。结合取得的市场现状分析和市场细分的依据确定“风雨同粥”的市场定位。在明确市场现状、市场细分和市场定位的现实基础，结合已学的营销的相关市场策略，提出“风雨同粥”的整体规划并选择了适合“风雨同粥”营销策略。 目 录 前言 市场现状分析 二、营销策略 三、市场建议 主要产品 人员配备 投资预算 效益预算 创意方向 市场风险 应对措施 过程控制 十二、总结 “风雨同粥”连锁粥馆创业策划书 前言： 民以食为天，足见食之重要。说到饮食，人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。如今，随着经济的发展，各类餐饮店林立于市场中，如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，才能能在市场上大行其道，取得很好的效益。 一、市场现状分析 （一）企业的目标和任务 “风雨同粥”粥馆将要进入芜湖市场，我们的目标就是要在芜湖市场占据市场份额，把品牌做大，让顾客对我们了解，把我们的品牌做到消费者心里，以无声的品牌形象为我们的产品做宣传。然而明确确定企业市场营销策划方案的重要目标。 （二）市场环境 随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《风雨同粥》系列产品满足市场需求。 （三）消费者分析 芜湖市一个地处皖江城市带的经济高速发展的城市，随着经济的发展，人们的生活水平也随之提高，所以人们更加注重生活质量，因此饮食营养也备受人们关注，粥看似很普通的东西，但是它的营养价值却很丰富。通过我们对消费者的调查，我们发现目前消费者群体呈现以下特点： a.粥的卫生状况是消费者关注的重点 b.消费者对粥的了解还很浅显，对不同的粥的营养价值认识还不够 c.消费者对粥的认识还局限于一般的状态，观念里的粥品种单一，常见的白粥配咸菜、八宝粥、红豆粥、小米粥、皮蛋粥等少量品种 （四）竞争者分析 1、私人餐馆。分布于各个居民区、高校区及商业区等，是我们连锁粥店的直接竞争者，其优势是服务好、快捷，可是卫生条件难以保证。 2、已经出现的连锁粥店。它率先打入市场，是我们即将开展的风雨同粥连锁粥馆的主要竞争者，但是现阶段，它们的知名度不高，主体市场尚未完全打开。并且它们服务质量都不是很好，就餐环境拥挤脏乱，最重要的一点就是他们只提供了物质上的享受而忽略了顾客精神上的追求。 （五）企业自身分析（SWOT分析） 1、优势 品牌优势。“风雨同粥”易于记忆，易于在消费者之间传播，并且在人流量较大的地区都有直营连锁店，而且产品种类丰富，营养价值高。 （2）原，配料采购的有利条件: 1）原料易购。各地都有粮食批发市场，就地采购。自然有人送上门。 2）配料:蔬菜，肉禽，花类，水果，中药，海鲜都可以在当地购到。各地还可以将本地有特色的产品加近来，丰富品种，做出特色。 3）配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的。如泡菜，卤菜等等。 服务优势