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厨房安全培训 ACCL-EHS 前言 不安全环境 意外发生 不安全工作行为 作为第一线工作者，应该： 减少个人疏忽 培养个人工作的安全行为 内容提要 关键工作安全行为 消防安全 意外伤害的预防 体力处理安全操作 导致人为错误的四个精神状态 关键工作安全行为 培养个人工作安全行为 要让高风险转变为低风险，必须培养个人工作安全行为： 厨房火灾事故  消防安全 火灾应该说是厨房最易遇到且伤害最大的灾难之一。 杜绝火在厨房产生的三个条件： 火源 氧气 可燃物质 火灾的预防 厨房内煤气管道及各种灶具附近不要堆放易燃物品。 使用煤气要随时检查煤气阀门或管道有无漏气。 火灾的预防 在烹调操作时，锅内的介质（水、油）不要装太满，温度不要过高，严防因温度过高或油溢、水溢而引起的燃戒熄灭火的事件，这都能诱发各种伤害。 炉灶，烟罩要定期清理油垢，防止油垢过多被点燃而引起火灾。 火灾的预防 任何使用火源的工作人员，不能离开炉灶岗位，防止无人看守，烧干原料而引发火灾。 搞卫生时防止违章操作将水浇洒在电器设备上，预防漏电、短路事故发生。 如清洗搅肉机：用水冲洗时注意不要将水进 入搅肉机的电路系统，清洗