调酒知识与酒吧务.docVIP

《调酒知识与酒吧服务》考核制度与规范 1、职业概况 1.1、职业名称：调酒师。 1.2、职业定义：在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配置并销售酒水的人员。 1.3、职业等级：本大纲共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。 1.4、基本文化程度：高中毕业（含同等学力）。 1.5、培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于160标准学时；中级不少于140标准学时；高级不少于120标准学时. 1.6、报考条件： 1.6.1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工： （1）在本职业见习2年以上. （2）经本职业初级正规培训达到标准学时数，并取得毕（结）业证书。 1.6.2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工： （1）取得初级职业资格证书后连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达到标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业5年以上。 （3）取得经教育或劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 1.6.3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工： （1）取得中级职业资格证书后连续从事本职业工作4年以上，经本职业中级正规培训达到标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业