B族维生素生理功能.docVIP

生理功能 缺乏症状 参考摄入量 食物来源 维生素Ｂ1（硫胺素） 输酶功能 在神经生理上得作用 其他功能（维持心脏的正常功能、维持平常生理代谢等） 初期症状，有疲乏、烦躁、淡漠、食欲差、恶心、忧郁、腹部不适和便秘、急躁、沮丧、腿麻木和心电图异常。 后期严重时形成脚气病。 　成人的建议每日摄取量是1．0～1．5mg（男性1.4mg/d，女性1.3mg/d，硫胺素的UL为50mg/d） 粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类、动物内脏（心、肝、肾、脑）、蛋类及绿叶菜中含量也较高 维生素Ｂ2（核黄素） 1.参与体内氧化还原反应和能量代谢 2.参与维生素B6和烟酸的代谢 3.参与机体的抗氧化作用 轻度没有体征变化。 严重缺乏：口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎，脂溢性皮炎以及脸缘炎、角膜血管增生等。 缺乏的后期会导致缺铁性贫血、儿童生长迟缓、妊娠期缺乏可导致胎儿骨骼畸形。 成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg（男性1.4mg/d 女性1.2mg/d） 牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类 烟酸（尼克酸） 输酶功能。 维护皮肤、消化系统及神经系统的正常功能。 烟酸是葡萄糖耐量因子的主成成分。 轻度缺乏时体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、厌食、失眠等。 烟酸缺乏可以起癞皮病。 严重缺乏时皮肤、消化系统、升级系统症状等 男性14mgNE/d 女性13mgNE/d，UL为35mgNE/d 酵母、动物的肝脏、全谷、种子及豆类。 维生素Ｂ6（吡哆素） 参与一系列重要的生物转化。 以辅酶的形式参与糖原代谢。 影响DNA的合成，从而影响机体免疫功能。 参与神经系统中的免疫反应。 可致眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎，个别还有神经精神症状，如易激动、忧郁和人格改变 免疫功能受损（出现高半胱氨酸血症） 儿童可出现烦躁，肌肉抽搐和惊厥，呕吐，腹痛，体质下降 成人为102mg/d 白色肉类（鸡肉和鱼肉）、动物肝脏、豆类和坚果类、水果蔬菜 叶酸（蝶酰谷氨酸） 是机体一碳单位的载体发挥重要作用。 可通过腺嘌呤、胸酐酸影响DNA和RNA的合成。 可通过蛋氨酸代谢影响磷脂、肌酸、神经介质的合成等。 1 巨幼红细胞贫血 2 孕妇孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因 3 高半胱氨酸血症 4 其他 成人叶酸的RNI值为400ugDFE（叶酸当量）/d UL为1000ugDFE/d 动物肝脏，豆类，绿叶蔬菜，水果，坚果，酵母等 维生素Ｂ12（钴胺素） 1 参与体内一碳单位代谢 ，与叶酸在代谢中相互作用。 2 促进红细胞的发育和成熟，促进皮肤的新陈代谢 引起恶性巨红细胞性贫。引起神经及脊柱的病变所引起的神经组织的损害，年幼患者还会出现精神抑郁、智力减退等症状。 成人为2.4ug/d 动物内脏、肉类、蛋类、豆制品 泛酸（遍多酸） 1.以酰辅酶的形式参加代谢过程。 2.在蛋白质碳水化合物代谢过程中有重要作用。 3.参与脂肪酸的合成与降解、乙酰胆碱的合成及抗体的合成。 头痛、乏力、恶心、呕吐、肠功能紊乱、肌肉痉挛、手足感觉异常及人体免疫能力降低等症状 成人为2.4ug/d 酵母、瘦肉、内脏器官、面粉、芝麻、花生、豆类、蘑菇等 生物素（维生素H） 参与水化合物脂肪和蛋白质代谢。 对人体能量代谢。细胞生长，DNA的生物合成以及各种免疫细胞的正常功能等都具有重要作用蛋白质 干燥的鳞状皮炎、食欲减退、恶心、肌肉疼痛、精神抑郁等 AL为30ug/d 酵母、动物肝脏以及内脏器官、蛋类及绿叶蔬菜、谷类、水果等