质监系统大学习题(100题).docVIP

大学习、大练兵和大考核活动 食品生产监管考题 单位： 姓名： 成绩： 一、填空题（共25空） 1、食品生产许可证的有效期为 三 年。 2、采用委托加工方式生产加工已实行生产许可证管理的食品的，应当到委托双方所在地市（地）级质监部门备案。 3、自2008年4月1日起，新上或改（扩）建乳制品加工企业必须符合《乳制品加工行业准入条件》，由省级人民政府投资主管部门按准入条件审核并办理核准文件。 4、液态奶包装的生产日期应当标注为该产品的灌装日期。 5、食品生产许可证标志属于质量标志，其式样由国家质检总局统一制定。 6、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 7、自2009年6月1日起，国家对食品生产经营实行许可制度，具体包括食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 8、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。 9、食品质量安全QS标志由蓝色和白色两种颜色组成。 10、食品生产许可证编号由英文大写QS与 12 位阿拉伯数字组成。 11、食品生产许可证有效期满，企业继续生产的，应当在有效期满六个月前提出换证申请。 12、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。 13、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 14、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产 地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 15、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。 16、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。 17、食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 18、国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。 二、单选题（共20题） 1、食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止（B）、化学性、物理性污染。 A、细菌性 B、生物性 C、病毒性 D、感染性 2、根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为（B）级。 A、二 B、三 C、四 D、五 3、企业名称发生变化时，应当在名称变更后（B）日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。 A、15 B、20 C、30 D、45 4、对委托加工已纳入食品质量安全市场准入管理食品的表述，下列哪一项是错误：（D） A、被委托方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业 B、被委托方生产加工的食品应当全部交由委托方进行销售 C、备案时还应当提交被委托方的生产许可证复印件 D、委托方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业 5、取得食品生产许可证的企业向负责监督检查的质量技术监督部门隐瞒有关情况、提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的，责令改正，处(A )罚款。 A、3万元以下 B、5万元以下 C、10万以下 D、20万以下 6、食品生产许可中现场审查工作的基本程序包括：（C） ①召开首次会议②现场审查 ③产品抽样④审查组会议⑤末次会议 A、①②③⑤ C、①②③④⑤ B、②③④⑤ D、①②④⑤ 7、取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品（C）个月以上的，重新生产加工时，应当提出重新现场核查的申请。 A、3 B、6 C、12 D、24 8、透过销售单元的外包装，不能清晰地识别各独立包装食品的所有或者部分强制标注内容的，应当（C）。 A、在销售单元的外包装上选择性标注 B、无需再另行标注 C、在销售单元的外包装上分别予以标注。 D、在销售单元的内包装说明书中标注 9、食品标识应当直接标注在（C）。 A、最大销售单元的包装上即可 B、食品的内袋上 C、最小销售单元的食品或者其包装上 D、销售单元的说明书上 10、食品名称应当表明食品的（B）。 A、真实特征 B、真实属性 C、真实样貌 D、真实性能 11、产品标称花生油但配料表中有大豆等其他植物油，这类产品应属于（A ） A、调和油 B、纯正花生油 C、大豆油 12、在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖、酸味剂等调制而成的果汁含量在10%以上的制品称为（B ）。 A、纯果汁 B、果汁饮料 C、果味饮料 13、对实施食品生产许可证制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）市场准入标志 标志，没有加印（贴） 标志的食品不准进入市场销售。（B ） A. CCC B. QS C.C D.ISO9000 14、被吊销食品生产、流通