【智慧测评】2015考生物(人教版)总复习作业：选修1 阶段质量检测.docVIP

阶段质量检测 1．(2013·辽宁六校联考)果酒以其独特的风味、制作方便和绿色环保等特点深受人们的欢迎。下列有关果酒制作的叙述中，正确的是(　　) A．为使葡萄更干净，应该去梗清洗 B．酵母菌在无氧条件下产生酒精，发酵过程始终要严格密封 C．为防止葡萄腐烂，可将发酵装置存放在4℃的环境中 D．果酒制作过程中酵母菌的代谢类型不唯一 解析：果酒制作过程中酵母菌刚开始进行有氧呼吸，一段时间后进行无氧呼吸。 答案：D 2．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌(　　) A．接种环、手、培养基　　　 B．高压锅、手、接种环 C．培养基、手、接种环 D．接种环、手、高压锅 解析：灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力，对于培养基、操作器皿和接种环等都需要灭菌。消毒指仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害，操作者的手臂需要消毒。高压蒸汽灭菌锅是灭菌设备，通常用于培养基的灭菌。用酒精擦拭双手是消毒的一种方法。火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环。 答案：C 3．下列关于生物技术实践的叙述，正确的是(　　) A．测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法 B．蛋白质提取和分离过程中，进行透析可除去溶液中的DNA C．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生