高中化学 4.3 蛋白质和核酸课件 新人教版选修5.pptVIP

1. 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　) A. 蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质 B. 蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 C. 重金属盐能使蛋白质凝结 D. 浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 解析：蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生盐析现象，该过程为可逆的，加水，蛋白质又可溶解。 答案：B 答案：A 3. 下图是某只含有C、H、O、N的有机物的简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是(　　) A. 该有机物的分子式为C3H7NO2 B. 在一定条件下该有机物可以发生缩合反应，生成高分子化合物 C. 该有机物不能和盐酸反应 D. 该有机物能和NaHCO3溶液反应生成CO2 解析：根据模型和价键规律可知该化合物的结构简式为CH3CH(NH2)COOH，故可知其分子式为C3H7NO2；它是一种氨基酸，可以发生缩合反应生成蛋白质；其分子式中既含有氨基又含有羧基，故既能与盐酸反应，又能与NaHCO3溶液反应。 答案：C 解析：有机物发生什么样的反应，要看它有什么样的结构及官能团。在此化合物中，含有酚羟基和肽键。酚羟基可与烧碱溶液反应，酚羟基的邻、对位上的氢原子可与溴水发生取代反应，酚羟基易被氧化，遇到FeCl3溶液可发生显色反应。 答案：C 5. 酶是蛋白质，能催化多种化学反应