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流体输送机械 2.1概 述 在乳制品生产中，常常需要将流体从低位输送到高位；从低压设备输送到高压设备或沿管道输送到所要求的地方。在输送过程中，设备就要克服流体的位能、高静压能之差及流体运动中的摩擦阻力引起的能量损失。为此，必须借助一定的输送设备对流体做功以补充足够的能量。为输送流体提供能量的机械称流体输送机械。 按所输送的流体类型分类，流体输送机械分为泵和风机。输送液体机械称为泵，泵的种类很多，按其结构原理，可分为离心泵和正位移泵两大类。离心泵是通过其内部高速旋转的叶轮向液体传送机械能。正位移泵是利用活塞的移动或转子的转动，挤压使液体压力升高并向前推进，如往复泵和螺杆泵等。输送气体的机械称为风机。 2.1.1 泵 在乳制品生产中需输送大量的液体，例牛乳、浓奶、用于冷却用的冰水、冷却水、加热蒸气及热交换后形成的冷凝水等。据统计生产一吨的乳粉，大约用水量为100吨。如此大量的用水全靠泵来供给，且大量的冷却水需循环使用也需要靠泵来完成，因此泵的合理选择和正确使用是致关重要的。 乳品厂输送的液体物料是牛乳，这类泵不同于普通的水泵，对输送牛奶的泵有以下的特殊要求： 1.便于拆卸清洗，泵体内无死角，便于清洗清理。 2.凡与牛乳接触部分均用不锈钢制成。 2.1.2 风机 乳品厂用于输送气体的机械称为风机，按气体出口的压强分类，风机可分为通风机、鼓风机、压缩机、真空泵等。 2.2 离心泵