牛生产.docVIP

第一章 绪论 一．给人类带来食品和工业原料 1食品：牛肉、牛奶 2原料：牛皮、牛骨、牛毛（绒）、牛血清 3其他：激素（从下丘脑、垂体）、 SOD 二．牛更能适应自然和利用自然 1耐寒：牦牛（-20～40℃） 2耐热：大额牛、娟姗牛 3耐热、耐湿：瘤牛 三．食性广泛，能利用自然界中的牧草 1是节粮型畜牧业和秸杆畜牧业的主角 2秸杆产量：5亿吨/年（麦秸、玉米秸、稻秸等） 3牛对CF的消化率：50%～90%。?4利用方式：氨化、碱化、青贮、微贮等 四．牛业的发展趋势：1个体产奶量不断提高 2肉牛业发展迅速，品种追求大型化 3奶牛品种单一化 4牛场生产管理向集约化、专业化、自动化方向发展 5充分利用草原发展肉牛业 第二章 牛的分类及品种 第一节 牛的起源 一、牛在分类学上的地位 脊索动物门脊椎动物亚门 哺乳纲 偶蹄目 反刍亚目 牛科 1牛属（家牛）：奶牛、黄牛 瘤牛 牦牛 2 半野牛属 褐牛 大额牛 爪哇牛3野牛属 美洲野牛属 欧洲野牛属4 水牛属 印度水牛 印度野水牛 菲律宾野水牛5 非洲野水牛属 二、牛的起源和驯化 根据古生物学研究，牛亚科动物在地球上起源于地质年代的中新世中期（1700万牛前） 水牛分化：上新世中前期（8500万年前） 牦牛分化：上新世中后期（750万年前） 1、中国黄牛（包括普通牛和瘤