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美术学院本科生 题目：学校食物营养与安全 学 号 姓 名： 专 业：环境艺术 2015年05月13日 学校食物营养与安全 保障食物数量和质量安全、促进居民营养改善，是最大的民生工程。国务院颁布的《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》，为推动农业生产、保障食物安全和提升全民健康水平指明了方向，提供了重要指导。 以小见大，在学校这个方寸之地，却是承载了祖国的希望和未来的重要基地，因此，学校的食物营养与安全就显得尤为重要——少年强，则中国强。身体是革命的本钱，只有保证学校学生每天的食物营养与安全，有均衡的营养膳食，才有学生强健的体魄，才能更好地为社会为国家服务。 就学校食堂的食品安全与营养来说，总是不免也会出现这样或那样的问题（以中央民族大学学校大食堂为例）。经过实地调查和体验，学校食堂存在以下现象：1.身边有同学从菜里吃到玻璃渣或清洁球的渣或者虫子的经历，对此现象同学们有不同反映：大部分会自认倒霉，不会向食堂窗口反映自己的情况，并要求相应赔偿；也有少部分同学会气愤不过，向学校打饭窗口反映情况，但也只是重新要一份新的菜就算了了，因为觉得没有必要这样斤斤计较，这样就导致学校食堂的卫生安全的真实的情况不能被上级所知道，达不到监察的效果，导致此类状况还是会发生；极少数同学会将情况反映给学校食堂领导管理阶层，并要求加强食堂食品卫生安全的监管和惩治力度。是以，学校食堂虽有设立相应的监察机构，但其达到的效果收获甚微，形同虚设。经过实地考察，发现学校其实有挂一个小本子，可以供同学提供自己的意见或反映相关的情况，但是因其设置的地方太不显眼，很少有同学会注意到，不过也有部分同学并不在意这些问题（不排除还有其他原因）。2.也有部分同学因饭菜口味不好，吃得很少浪费严重，不过借于我校食堂数量比较多，可以供选择的饭菜种类也比较多，因此口味问题有，但是属于少数。3.还有一个就是顾忌不到少数人忌口问题，调查发现学校很多菜里都会放一些蒜台、蒜或姜，但事实是很多南方妹子不喜欢在菜里放这个。 对于学校食品安全背后的问题是有涉及到很多方面的：其中就有诚信问题，不少学校学校食堂方片面追求经济利益，忽略食品安全问题，不然就不会有新闻爆出食堂的黑暗料理了，当然，这里不乏有食堂追求新鲜菜式的愿望，只不过，达不到预期效果，还有随意搭配菜式，也会引起一些健康问题，比如蜂蜜和豆腐还有黄瓜和花生的搭配都会引起腹泻等。还有就是食材的来源问题了，现在的工业发展很多水污染等，造成食材没有那么原生态，纯天然，也有食堂采办方为了经济上的考虑，偷工减料。除此之外，学校食堂管理层也占一定因素，达不到监管督查力度，在食堂职工清理食材时清理程度不够，或草草了事，这也和食堂工作人员自身意识和素质有关，当谈还有消费者自身不重视，遇到问题不反映，这就是消费者和食堂监管方缺少沟通，是监管环节的缺失。不过某种程度上也和食堂食材的存放条件比较简陋有关，还有米啊，面粉都是一些比较容易生虫的食材，出现一些问题也是难免的。不过还有一些是可以改进的，比如餐具的回收和清洁方面，据调研发现，食堂回收食物残渣是把桌上的筷子一起放入回收桶，清洗时，再把筷子挑出来清洗，写明已消毒的筷笼未必就是真的消过毒的筷子。还有一些小问题，就是菜的风味了，不过这是可以理解的，毕竟食材太多，大锅饭的现状无法做到很精细，口味上自然会差点。 学校食堂的口味要符合同学的需求，才能让同学们在吃好的基础上，学好，不得不说国民的健康尤为重要，国民强壮的身体是国家强盛的基础，还记得东亚病夫的由来吗——自1936 年，第11届奥运会在柏林举行。中国申报了近三十个参赛专案，派出了140余人的代表团。在所有的参赛专案中除撑杆跳高选手进入复赛外，其他人都在初赛中即遭淘汰，最终全军覆没。中国代表团回国途经新加坡时，当地报刊上发表了一幅外国漫画讽刺中国人：在奥运五环旗下，一群头蓄长辫、长袍马褂、形容枯瘦的中国人，用担架扛著一个大鸭蛋，题为“东亚病夫”。从此，“东亚病夫”就成了洋人尤其是日本鬼子对中华儿女的蔑称。 再看现在，根据世界卫生组织的一项全球调查结果显示，全世界真正健康者仅5%，找医生诊治疾病者约占20%，剩下的75%就属于“亚健康”者。据2009最新数据统计我国白领亚健康的比例高达76%，都市白领在繁忙的工作家庭生活中已经忽略了自己的身心健康，亚健康正在悄然走近国民的生活。 无独有偶的是现在的很多大学生身体素质都很差，走路大喘气，跑个800米就要死要活，哭爹喊娘的了，严重的甚至恶心呕吐等，这都是因为缺乏锻炼，可是他们仍旧宁愿坐电梯也不愿爬楼梯，加上有些同学还不好好按时吃饭，各种肥胖和体虚，不亚健康也是奇