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2009年合肥餐饮业调查报告 文章来源：合肥市商务局?? 作者：邹梦丹?? 发布时间：2010-04-26 16:37:21 近年来，合肥餐饮业紧跟大建设的步伐，有了飞跃的发展，不仅繁荣了合肥经济，丰富了人民生活，也为扩大就业、创建和谐社会做出了重要贡献。2009年12月10日至2010年1月10日，合肥市商务局、合肥市餐饮（烹饪）行业协会对合肥市餐饮业进行了一次调研，并对调研资料进行了整理和分析。 一、???? 餐饮基本状况 （一）行业规模扩大，经济效益显著。2009年合肥餐饮销售总额达87.92亿元，比上年度增长17.2%，占合肥市GDP比重4.4%，占社会消费品零售总额的12.5%，连续17年保持近20%的均增速度。综合毛利率一般在50%左右，全年上缴利税逾7.6亿元。 据不完全统计，合肥酒店企业500余家，其中星级酒店120家；餐饮门点1.3万余家，其中大中型餐饮企业达150多家；农家乐60多家。餐饮酒店从业人员达20万人。八大菜系在合肥均有落户。浙菜、上海菜、东北菜、赣菜、鄂菜、滇菜、陕菜、潮汕菜、台湾美食纷纷抢滩合肥，异国风情的日式烤肉、巴西烧烤，法式、泰式、意式、韩式等餐厅，也日益繁荣，中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、宵夜、火锅、主题餐饮、休闲餐饮等业态迅猛发展。合肥餐饮正呈现出百花齐放、争相斗艳的繁荣局面。 （二）品牌经营效益凸现，现代化步伐加快。越来越多的餐饮