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粮油健康消费小常识 1、怎样选购小麦粉？ 一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看小麦粉颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，应选择色泽为乳白或淡黄色，粒度适中，麸星少的小麦粉。 二是“闻”：正常的小麦粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。? 三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的小麦粉；制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的小麦粉。 2、如何挑选大米？ 一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。 另外，在购买大米时还应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。最好不要购买无标签的大米。不要只图价格